La lenticchia di Calasetta si distingue per la cottura rapida e uniforme, il sapore rustico con note vegetali e una leggera fibrosità al palato. La pianta può superare il metro e mezzo d’altezza, con baccelli di 3-5 cm contenenti 3-4 semi scuri e striati.

La semina avviene tra novembre e febbraio; la fioritura varia da marzo a maggio a seconda del periodo di semina. La raccolta avviene estirpando le piante, essiccate al sole e poi battute con un bastone (su mallu) per estrarre i semi. Seguono la ventilazione e la cernita, effettuate manualmente con rastrelli e setacci.

Tradizionalmente conservata in sacchetti di tela (trasena), oggi la lenticchia viene custodita in contenitori ermetici, in ambienti asciutti e bui.

Di probabile origine nordafricana, la sua coltivazione fu introdotta a Calasetta nel Settecento dai coloni liguri provenienti da Tabarka, Tunisia. Un tempo cresciuta tra le vigne, era un alimento povero usato come merce di scambio. Oggi, come allora, è coltivata solo nelle campagne di Calasetta.

Rientra nei PAT, prodotti tipici la cui lavorazione segue regole tradizionali tramandate da almeno 25 anni.

Questa sera, venerdì 19 dicembre, alle ore 18, il Teatro San Francesco di Tortolì ospiterà la proiezione del docufilm Radici di Bronzo – La Terra dei Sardi, un’opera che celebra l’identità e le radici più profonde dell’isola.

L’evento, organizzato dal Comune di Tortolì in collaborazione con la Pro Loco Rocce Rosse, si inserisce in un percorso di valorizzazione culturale del territorio. Interamente girato in Ogliastra, il docufilm propone un racconto visivo intenso che conduce lo spettatore in un viaggio tra memoria, bronzo e spiritualità ancestrale, restituendo l’immagine di una Sardegna antica e simbolica, capace ancora oggi di raccontarsi attraverso la sua storia millenaria.

Nel corso della serata è previsto anche un incontro con l’autore, Andrea Loddo, che dialogherà con il pubblico ripercorrendo le fasi creative e il significato del progetto cinematografico. L’ingresso alla proiezione è gratuito.