Paura nella notte in località Rudalza, nei pressi di Porto Rotondo, dove un violento incendio ha completamente distrutto un cantiere nautico. Erano circa le 2:15 quando la sala operativa dei Vigili del Fuoco di Sassari ha ricevuto la richiesta di intervento: le fiamme avevano già avvolto parte della struttura, propagandosi rapidamente sia all’interno che all’esterno del capannone.

L’intervento, reso complesso dall’intensità del rogo e dalla presenza di materiale altamente infiammabile, ha visto impegnate due squadre dei Vigili del Fuoco di Olbia, una squadra in arrivo da Arzachena e un mezzo aeroportuale utilizzato per il rifornimento idrico. Le operazioni sono state coordinate sul posto dal funzionario di guardia, in costante contatto con il comandante provinciale, l’ingegner Antonio Giordano.

Il bilancio è pesantissimo: uno yacht di circa 20 metri è andato completamente distrutto, insieme a diversi gommoni di piccole e medie dimensioni. Le fiamme hanno inoltre divorato un camion gru, un furgone e causato il collasso dell’intera struttura del capannone, resa totalmente inagibile dal calore estremo.

Le cause dell’incendio sono ancora in fase di accertamento, ma tra le ipotesi al vaglio degli inquirenti non si esclude un possibile malfunzionamento dell’impianto elettrico. Sul posto sono in corso i rilievi per chiarire la dinamica dell’accaduto.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.