Un grave incidente stradale si è verificato sulla 131 DCN, al km 75+500, in direzione Nuoro. Per cause ancora in fase di accertamento da parte della Polizia Stradale, tre autovetture, un camper furgonato e due moto sono entrati in collisione, provocando un blocco del traffico e il coinvolgimento di undici persone, tra cui una intera famiglia con due minori a bordo.

Sul posto sono intervenuti immediatamente i soccorsi, con due unità del 118, di cui una medicalizzata, per monitorare la condizione dei passeggeri. Nonostante la gravità dell’incidente, fortunatamente non si registrano vittime, ma tutti i coinvolti sono stati valutati attentamente per evitare complicazioni.

In supporto alle operazioni di soccorso, sono giunti anche i vigili del fuoco di Siniscola, che hanno provveduto alla messa in sicurezza dei veicoli e dell’area circostante, mentre una squadra di operai Anas ha iniziato i lavori per il ripristino delle condizioni del manto stradale, danneggiato dall’incidente.

Attualmente, il tratto stradale interessato rimane bloccato per permettere alla Polizia Stradale di eseguire i rilievi necessari e stabilire la dinamica dell’incidente.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.