Maria Lai, artista ogliastrina di fama internazionale, ha saputo catturare l’essenza della sua terra e intrecciare arte e vita in modo unico. L’opera Il Tempo dell’Arte, situata a Tortolì e parte del prestigioso museo all’aperto Su Logu de s’iscultura, rappresenta uno degli esempi più emblematici del suo profondo legame con la Sardegna e con le tradizioni della sua comunità.

Il museo Su Logu de s’iscultura di Tortolì è una collezione di arte pubblica unica nel suo genere, situata tra le strade e gli scorci naturali della città. Alla crescita della collezione negli anni hanno contribuito numerosi artisti internazionali, arricchendo il patrimonio culturale del territorio con opere che fondono modernità e tradizione. Maria Lai, tra i primi artisti a partecipare a questo progetto, ha lasciato un segno indelebile con Il Tempo dell’Arte, un’opera iconica che sottolinea il suo spirito innovativo e il legame con la comunità.

Posizionata su un promontorio affacciato sul mare di San Gemiliano, Il Tempo dell’Arte è costituita da un muro di cemento armato attraversato da un enorme ago di acciaio, simbolo del lavoro manuale e della tessitura, elementi centrali nella poetica di Lai. L’ago è emblema della connessione e del legame, sia fisico che spirituale, tra le persone e la terra. A completare l’opera, due frasi scolpite che racchiudono l’essenza del pensiero dell’artista: “L’occhio ha bisogno di un lungo esercizio” e “L’arte è una grande bugia, ma non ha le gambe corte”. Questi aforismi, carichi di significato, riflettono la visione dell’arte come un processo di scoperta e inganno creativo, capace di suscitare riflessioni e percezioni nuove nella mente di chi osserva.

“Il Tempo dell’Arte” gioca sull’idea che il tempo non sia solo una successione di momenti lineari, ma piuttosto una tessitura di storie e memorie sovrapposte. Il muro di cemento rappresenta la solidità e la permanenza, mentre l’ago che lo attraversa richiama la fluidità del tempo e della creatività umana. Le due frasi incise, apparentemente enigmatiche, invitano lo spettatore a comprendere l’arte come un processo di apprendimento continuo e un paradosso: una bugia affascinante che, pur non essendo verità, si radica profondamente nella coscienza collettiva.

L’opera di Maria Lai non si limita ad abbellire uno spazio urbano, ma lo trasforma in un luogo di riflessione e incontro.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.