Mamoiada festeggia un nuovo traguardo con i Tre Gamberi del Gambero Rosso, ottenuti dall’Osteria Abbamele. Mauro Ladu, chef del ristorante, commenta con emozione il prestigioso riconoscimento: “Siamo felici per i Tre Gamberi del Gambero Rosso, che arrivano qui, nella nostra Osteria a Mamoiada. Questo premio è il risultato di quattro anni di sacrifici, impegno, costanza e dedizione, e siamo grati che tutto questo lavoro sia stato riconosciuto.”

L’Osteria Abbamele non sarebbe la stessa senza Sara Tavolacci, moglie dello chef Ladu e responsabile di sala, autentica padrona di casa. Con il suo sorriso e un’accoglienza genuina, Sara riesce a far sentire ogni cliente a proprio agio, come se fosse a casa. “Lei è il vero pilastro del nostro progetto,” sottolinea Mauro Ladu, riconoscendo l’importanza del suo ruolo. Oltre a curare ogni dettaglio dell’ospitalità, Sara è l’anima accogliente del ristorante, creando un ambiente caldo che riflette lo spirito della Barbagia.

Mauro Ladu e Sara Tavolacci

Ladu, Tavolacci e il loro team hanno costruito un’esperienza enogastronomica che affonda le radici nella Barbagia, portando ogni giorno in tavola i sapori autentici del territorio. “Crediamo tanto nel nostro territorio,” prosegue lo chef, “e ogni giorno raccontiamo quei sapori e saperi di Barbagia che sono alla base della nostra proposta culinaria.”

Questo riconoscimento non è solo un traguardo personale ma un omaggio alla Barbagia, alla sua cultura e alla sua cucina, e segna un passo importante per la valorizzazione gastronomica di Mamoiada e della Sardegna intera.

Presentata al Teatro Eliseo di Roma, la Guida Ristoranti 2025 del Gambero Rosso ha fotografato la ristorazione italiana con 2.425 locali recensiti. Quest’anno, la Sardegna emerge come un protagonista della scena nazionale, con ben settanta ristoranti selezionati, tra cui sedici nuove segnalazioni, segno di una crescita che va oltre il turismo per consolidarsi come una proposta culturale di valore.

Oltre alla già citata Osteria Abbamele tra le eccellenze anche Arieddas, situato nella cantina Su’ Entu nella Marmilla. Tra i locali insigniti delle Due Forchette figurano Luigi Pomata, con la sua cucina creativa, e Terra, raffinato ristorante di Palazzo Tirso a Cagliari. La guida 2025 del Gambero Rosso celebra così una Sardegna che continua a rinnovarsi, pronta a competere con le migliori realtà italiane e a proporre esperienze enogastronomiche che uniscono eccellenza, autenticità e legame profondo con il territorio.

È già iniziato il periodo della vendemmia 2025, momento atteso da viticoltori e appassionati di tutta la Sardegna. Come sottolinea l’amministrazione comunale di Baunei, “auguriamo a tutti una Buona Vendemmia 2025!”, celebrando il raccolto come il frutto di un intero anno di lavoro e dedizione.

In Sardegna la raccolta delle uve è cominciata già nella prima settimana di agosto con le varietà destinate alla spumantizzazione, mentre dopo Ferragosto è partita la vendemmia di Vermentino, Moscato e altre varietà internazionali, perfette per vini freschi e a bassa gradazione alcolica.

L’avvio della raccolta non dipende solo dal calendario: diversi fattori giocano un ruolo determinante: Condizioni climatiche: temperature elevate o periodi di siccità possono anticipare la maturazione delle uve.
Tipologia di uva: alcuni vitigni, come quelli per gli spumanti, maturano prima, mentre varietà come il Vermentino richiedono tempi più lunghi.
Esigenze della cantina: ogni azienda monitora attentamente lo stato di maturazione per ottimizzare la qualità del raccolto e adattare i tempi di vendemmia alle proprie produzioni.

La vendemmia non è solo un’attività agricola, ma un vero e proprio rito che intreccia tradizione, cultura e passione, offrendo ogni anno un’opportunità di celebrare la ricchezza del territorio e la dedizione di chi lavora la terra con cura e rispetto.