Nel cuore di Arbatax vive e lavora Daniela Piu, una donna che ha fatto della sua passione per il mare e la tradizione un’arte imprenditoriale. Classe 1977, Daniela è oggi una figura emblematica della comunità ogliastrina: incarna lo spirito autentico del territorio e il profondo legame con il mare. Con un impegno costante e una visione chiara, si è dedicata alla trasformazione del pescato locale, concentrandosi in particolare sull’affumicatura a freddo del pesce spada e del tonno alalunga, arricchiti dalle essenze aromatiche della macchia mediterranea.

L’attività imprenditoriale di Daniela nasce dal profondo legame con il mare, ereditato dalla sua famiglia. Questo connubio tra famiglia e mare è il cuore pulsante della sua azienda, Pelagos, che rappresenta molto più di un’impresa commerciale: è una missione per promuovere e valorizzare il territorio ogliastrino.

Daniela ha fatto una scelta consapevole e sostenibile, privilegiando la pesca locale e l’equilibrio ambientale, in un periodo in cui il settore ittico sardo soffre la concorrenza di imbarcazioni provenienti da tutta Europa. Infatti, durante i mesi estivi, il Mediterraneo diventa un crocevia di pescherecci, con un surplus di offerta che spesso fa crollare i prezzi del pesce. Questo problema l’ha spinta a cercare nuove strade per valorizzare il prodotto locale, evitando lo sfruttamento eccessivo delle risorse e difendendo il lavoro dei pescatori della sua terra.

La passione per la tradizione e la qualità ha portato Daniela ad approfondire una tecnica antica ma sempre attuale: l’affumicatura a freddo. Grazie a un mix sapientemente bilanciato di mirto, limone e spezie tipiche del territorio, il pesce spada e il tonno vengono trasformati in autentiche delizie gastronomiche. «Il mio progetto prevede l’affumicatura di pesce locale per creare un prodotto di qualità artigianale che si identifichi con l’Ogliastra intera», racconta Daniela, con la consapevolezza che ogni sapore racchiude in sé il profumo del mare e della macchia mediterranea.

Questa scelta non è solo un modo per diversificare l’offerta di pesce locale, ma un vero e proprio viaggio sensoriale che Daniela desidera condividere con i suoi clienti. Il pesce affumicato di Pelagos, infatti, non è solo un prodotto alimentare, ma un’esperienza culturale e gastronomica che racconta la storia e le tradizioni del territorio. I consumatori, gustando questi prodotti, entrano in contatto con il mondo del mare sardo, sperimentando sapori unici e autentici.

Nonostante il suo amore per le tradizioni, Daniela non ha paura di sperimentare. Accanto all’affumicatura del pesce, ha avviato una produzione innovativa di bottarga affumicata, un progetto che ha generato opinioni diverse. «Ho ricevuto feedback contrastanti», spiega l’imprenditrice, «alcuni apprezzano l’innovazione, notando l’assenza del tipico retrogusto amaro, mentre altri preferiscono mantenere la tradizione». Sottolinea, tuttavia, che la sua intenzione non è quella di sostituire la bottarga classica, ma di offrire una variante che arricchisca l’offerta gastronomica sarda.

Daniela Piu è un esempio di come tradizione e innovazione possano convivere armoniosamente, creando un prodotto che non solo rispetta il passato, ma guarda anche al futuro. Con il suo lavoro, si propone di accorciare la filiera ittica, valorizzando i produttori locali e promuovendo un modello di pesca sostenibile. Il suo impegno non si limita alla semplice vendita di pesce: Daniela vuole raccontare una storia, quella del mare e della terra d’Ogliastra, offrendo ai consumatori un’esperienza che va oltre il cibo.

Nel suo piccolo laboratorio, continua a creare capolavori culinari che parlano di mare, di tradizione e di un territorio unico, facendo sì che il nome dell’Ogliastra si affermi come sinonimo di qualità, sostenibilità e cultura gastronomica.

La Valle di Lanaitho si è tinta di rosso per tre giorni, diventando il fulcro di una delle esercitazioni speleologiche più articolate mai condotte in Sardegna. Dal 5 al 7 dicembre, 165 tecnici del Soccorso Alpino e Speleologico (Cnsas) provenienti da undici regioni italiane – insieme a medici e infermieri specializzati nel soccorso in ambienti ostili – hanno trasformato la grotta Su Bentu in un laboratorio operativo di alta complessità.

L’esercitazione prevedeva il recupero di un escursionista ferito, rappresentato da un figurante, bloccato a oltre tremila metri dall’ingresso della cavità con presunti traumi al bacino e alla schiena. La squadra di primo intervento del Cnsas lo ha raggiunto nella Sala Giovanni Nonnis, avviando immediatamente la valutazione clinica e le manovre medicalizzate.

Foto di Salvatore Corrias

Nel frattempo all’esterno si allestiva il campo base, con il Centro di Coordinamento Mobile operativo giorno e notte. Una seconda squadra ha steso lungo tutto il percorso sotterraneo un doppino telefonico per mantenere il contatto continuo tra superficie e profondità, mentre altre unità installavano complessi sistemi di movimentazione su corda per superare strettoie, laghetti e pozzi verticali della grotta.

Uno dei punti centrali dell’esercitazione è stata la sperimentazione del sistema Ermes, la tecnologia del Cnsas che permette la trasmissione multimediale di dati dall’interno delle cavità. Grazie a questo sistema, le autorità presenti sabato hanno potuto seguire la diretta dei parametri vitali del ferito, il confronto tra i sanitari in grotta e la Centrale Operativa del 118 di Sassari, e persino la trasmissione in tempo reale di un’ecografia eseguita sottoterra.

L’intera operazione simulata si è conclusa dopo 44 ore, all’alba di oggi, con l’uscita della barella contenente l’infortunato. Una prova che ha confermato – come sottolineano dal Cnsas – l’elevato livello di preparazione e coordinamento raggiunto dalle squadre impegnate in scenari estremi.

Soddisfazione e apprezzamento sono arrivati anche dal parlamentare Salvatore Corrias, che ha seguito da vicino i lavori. “Gli operatori del Soccorso Alpino e Speleologico hanno trasformato la Valle di Lanaitho in un esempio straordinario di professionalità e dedizione”, ha dichiarato. “Questa esercitazione dimostra quanto sia avanzato il loro livello tecnico e quanto sia fondamentale garantire loro strumenti adeguati”.

Corrias ha poi ribadito la necessità di un intervento normativo regionale: “È evidente che il Soccorso Alpino e Speleologico della Sardegna debba essere valorizzato e potenziato. La nuova legge regionale, frutto dell’unificazione delle proposte 149 e 72, deve dare stabilità al sistema di soccorso organizzato. Parliamo di un servizio essenziale”, ha concluso, “sempre più necessario in un’isola in cui la fruizione dei territori cresce ogni anno. Dobbiamo mettere questi professionisti nelle migliori condizioni per salvare vite, in montagna come nel sottosuolo”.