La cometa Atlas sta regalando uno spettacolo straordinario in queste notti, e questo è il momento ideale per poterla osservare al meglio.

Dopo aver superato indenne il suo passaggio ravvicinato al Sole il 27 settembre, la cometa ha raggiunto il punto più vicino alla Terra il 12 ottobre, attirando l’attenzione di astrofili e curiosi. Ora brilla come il pianeta Giove, rendendola visibile anche senza l’uso di strumenti. Il periodo migliore per ammirarla è subito dopo il tramonto, guardando in direzione ovest, poco sopra e leggermente a sinistra rispetto al punto in cui cala il Sole.

Oltre alla sua luminosità impressionante, la cometa Atlas offre un’altra meraviglia: una coda incredibilmente lunga, che si estende per circa 30 milioni di chilometri ed è quasi perpendicolare all’orizzonte. Chi desidera apprezzare più da vicino i dettagli di questo fenomeno celeste, può farlo con un binocolo per un’esperienza ancora più suggestiva.

Per non perdere questo affascinante spettacolo, basta trovare un luogo con una vista libera sull’orizzonte e aspettare che il Sole scenda, per poi alzare lo sguardo verso la cometa che illumina il cielo.

Un sentito ringraziamento va al fotografo Cristian Mascia, autore della magnifica immagine allegata, che ha saputo immortalare la bellezza di questo evento celeste.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.