Il 12 e 13 ottobre 2024, Bologna ospiterà il festival enogastronomico C’è Più Gusto, presso Palazzo Re Enzo, in Piazza del Nettuno 1/C. Tra gli appuntamenti più attesi del programma figura la Masterclass “Longevità in Sardegna: Il segreto della vita semplice”, che si terrà domenica 13 ottobre alle ore 11.20. La sessione vedrà protagonisti Pietro Mereu, regista e direttore del Longevity Fest, e Maria Carta di Seulo, chef del ristorante Is Femminas.

Durante la masterclass, che sarà moderata dalla giornalista e antropologa Dora Iannuzzi, verranno svelati i segreti della longevità sarda, con un focus sull’importanza di un’alimentazione genuina e di uno stile di vita semplice. Maria Carta, originaria di Seulo, uno dei luoghi più longevi della Sardegna, preparerà una zuppa di legumi, piatto tipico della tradizione sarda e simbolo di una cucina povera ma nutriente, che riflette i principi di una vita lunga e sana.

Pietro Mereu, promotore della cultura della longevità a livello globale, è noto per il suo lavoro nel Longevity Fest, un evento che esplora il tema della longevità non solo in Sardegna, ma in tutto il mondo. Nell’ultima edizione del festival, sono stati ospitati referenti delle Blue Zones del Costa Rica, sottolineando così l’approccio internazionale dell’iniziativa, che mira a scoprire le aree del mondo in cui le persone vivono più a lungo e in salute. Mereu non si occupa esclusivamente di cucina, ma abbraccia una visione olistica della longevità, che comprende l’alimentazione, la cultura, lo stile di vita e il benessere psicofisico.

Per partecipare alla masterclass, sarà necessario registrarsi sul sito ufficiale del festival. Questo incontro rappresenta un’occasione unica per scoprire come la tradizione culinaria e culturale sarda possa fornire spunti preziosi per migliorare la qualità della vita, in un contesto che guarda non solo alle specificità locali, ma anche alle connessioni globali che legano le diverse Blue zones del mondo.

Piccolo, schivo, ma sorprendentemente adattabile: è il toporagno dai denti bianchi, e in Sardegna ne vive una sottospecie unica al mondo, la Crocidura russula ichnusae, presente nell’isola sin dal IV millennio a.C., come attestano i ritrovamenti nella grotta di Su Guanu. Questo minuscolo mammifero, lungo appena 9–13 cm e del peso di 7–15 grammi, è uno degli abitanti più antichi e discreti del territorio sardo.

Rasbak – Opera propria, CC BY-SA 3.0 – wikimedia

La Crocidura sarda è diffusa in quasi tutti gli ecosistemi dell’isola, dalle zone boscose fino a 1.000 metri di altitudine, incluse aree protette come l’Isola dell’Asinara. Predilige gli ambienti mediterranei: vive tra macchia, praterie asciutte e zone di transizione tra bosco e campagna, ma non disdegna neppure i giardini e le abitazioni rurali, dove si avvicina all’uomo.

La sua pelliccia è folta e di colore bruno-rossiccio sul dorso, sfumata nel grigio sul ventre, e ha il classico aspetto dei toporagni: muso allungato, occhi minuscoli, orecchie rotonde poco visibili e coda nuda, lunga circa la metà del corpo.

Foto Forestas

Una delle particolarità più sorprendenti della Crocidura è il “carovanamento”, osservabile anche nella sottospecie sarda. In caso di pericolo, o quando i piccoli iniziano a esplorare il mondo esterno, si dispongono in fila indiana, uno aggrappato all’altro, seguendo la madre in una sorta di minuscola catena in movimento.

Come altri Soricidi, la Crocidura emette suoni e ultrasuoni e i maschi diffondono un odore muschiato per marcare il territorio e attirare le femmine. È attiva sia di giorno che di notte, e anche se non va in letargo, può entrare in uno stato di torpore per ridurre il metabolismo nei periodi critici.

La stagione riproduttiva va da febbraio a settembre, con una pausa estiva ad agosto. Le femmine nate all’inizio della stagione possono già riprodursi nello stesso anno. Ogni parto dà origine a 2–6 cuccioli, con un massimo di 3–4 cucciolate nella stagione successiva. L’aspettativa di vita della Crocidura è breve, tra 20 e 30 mesi.

La Crocidura sarda non è attualmente a rischio di estinzione, ma è una delle specie più vulnerabili agli incendi. Quando un’area viene colpita dal fuoco, la ricolonizzazione può richiedere anche 5–6 anni. Per questo motivo è inserita nell’Allegato III della Convenzione di Berna (Legge 503/1981), che tutela le specie europee in pericolo.

La presenza della Crocidura russula ichnusae in Sardegna è un ulteriore tassello dell’incredibile biodiversità faunistica dell’isola, spesso trascurata ma fondamentale. Un piccolo mammifero che, silenziosamente, continua da secoli a vivere in simbiosi con il paesaggio mediterraneo, ricordandoci quanto anche le creature più piccole abbiano un ruolo importante negli equilibri naturali.