La scultura dedicata al pane Zichi, realizzata dall’artista sardo Giuseppe Carta, un tributo visivo di grande impatto alla tradizione e all’identità del territorio del Logudoro, si trova a Bonorva. L’opera, alta tre metri e fatta di acciaio e resina policroma, rappresenta una versione gigante del tipico pane locale, che solitamente si presenta in spianate sottili, morbido o croccante, fatto con farina di grano duro.

Foto di Mauro Pistis

Carta, originario di Banari, ha accolto con entusiasmo l’invito del Comune di Bonorva di lavorare su un simbolo così significativo per la comunità. L’artista ha spiegato come il pane, elemento fondamentale nella vita di tutti i popoli, sia un simbolo di unione familiare e di germinazione. Nella scultura, ha cercato di mantenere la bellezza essenziale del Zichi, semplicemente ingrandendone le forme naturali.

Per Bonorva, questa scultura non è solo un’opera d’arte, ma un simbolo del legame con la terra e con il lavoro dei contadini del passato. Come ha evidenziato il sindaco Massimo D’Agostino, il pane Zichi ha giocato un ruolo cruciale nello sviluppo economico del paese e rappresenta un prodotto unico che merita una diffusione ancora maggiore. Iniziative come questa vogliono celebrare e promuovere le eccellenze locali, mantenendo viva la memoria storica e culturale del territorio.

Anche nella nostra Isola si coltiva la spirulina, una microalga a forma di spirale da cui prende il nome, riconosciuta dalla FAO come “Alimento del Futuro”. Questo superfood naturale è ricco di proprietà nutrizionali e può essere consumato in molti modi: si può aggiungere a succhi freschi, smoothie, yogurt o essere utilizzato come ingrediente per preparare ricette sia dolci che salate.

Le qualità della spirulina sono ben note fin dai tempi degli Aztechi e oggi stanno tornando molto apprezzate in Europa e in Italia. È un prodotto ideale non solo per l’alimentazione, ma anche per la cosmesi e la produzione di integratori, grazie al suo alto valore nutrizionale.

In Sardegna la spirulina viene prodotta nella miniera di Monte Sinni, vicino a Nuraxi Figus, nel Sulcis-Iglesiente, sotto la gestione di Carbosulcis, una società controllata dall’assessorato regionale all’Industria. Questa miniera è stata l’ultima attiva in Italia fino al 2019, anno in cui è stata sospesa l’attività estrattiva, nonostante le ingenti riserve di carbone ancora presenti.

La produzione della spirulina sarda è affidata all’azienda Livegreen, che opera seguendo rigorosi standard di igiene e sicurezza e adottando principi di economia circolare: l’acqua utilizzata nella coltivazione viene infatti riciclata, evitando sprechi. Il prodotto è completamente naturale, privo di iodio, glutine e qualsiasi controindicazione. Il fiore all’occhiello di Livegreen è la spirulina pura in forma di spaghettini, ma l’azienda realizza anche compresse, vegburger, barrette e pasta senza glutine.