Dalle 8 di stamattina, i Vigili del fuoco di Nuoro sono stati impegnati in circa 35 interventi di soccorso, venti riguardanti incendi di vegetazione.

Attualmente, la Sala Operativa del Comando Vigili del fuoco di Nuoro sta gestendo 11 interventi attivi, inviando squadre sui diversi scenari tra i comuni di Orani, Oniferi e Orotelli. Quest’ultimo è attualmente il più colpito, con le fiamme che si avvicinano al centro abitato. Per fronteggiare l’emergenza a Orotelli, sono state assegnate sei squadre di soccorso con autopompa e mezzi fuoristrada dotati di modulo antincendio, supportati da autobotti per il rifornimento idrico, tra cui una 4×4 e quattro Canadair della flotta Nazionale VVF.

Sul posto è presente anche un autofurgone per il coordinamento delle squadre sul campo, gestito dal Funzionario di Guardia. Il forte vento sta complicando la situazione, dirigendo le fiamme verso la SS 129 e creando disagi alla viabilità della trasversale sarda. Inoltre, alcuni bomboloni di GPL alla periferia del paese sono a rischio coinvolgimento, con squadre dei Vigili del Fuoco a presidio per prevenire ulteriori pericoli.

Presenti Forestali, sette elicotteri regionali e forze dell’ordine per quanto di loro competenza.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.