Gli Opinus, i dolcetti per il mal di gola, erano dedicati a San Biagio, protettore dei sofferenti di gola. Anticamente si preparavano intorno al 3 febbraio ma si conservavano e si consumavano durante tutto l’anno.

La loro forma ricorda i pinoli delle pigne, da qui il loro nome. Vengono assemblati uno sopra l’altro, per formare una sorta di pigna dorata, impreziosita da decori brillanti. Ringraziamo per le informazioni e la storia InsulaGolosaRicette, custode delle ricette di Sardegna. Ma ecco come si preparano:

Ingredienti

300 gr di farina
200 gr di zucchero semolato
200 gr di miele
50 gr di strutto
2 uova fresche
1 limone (scorza grattugiata)
acqua di fior d’arancio q.b.
olio per friggere
diavolini di zucchero

Preparazione

Impastate la farina con le uova, lo strutto e un po’ d’acqua leggermente salata. Lavoratela fino a dare una consistenza soda e liscia. Dividete la pasta in piccole parti e ottenete dei bastoncini sottili e tagliateli della lunghezza di 5 centimetri. Dopodiché infarinateli, friggeteli in olio ben caldo e fateli scolare su carta assorbente. Mettete ora un tegame antiaderente sul fuoco lento e fate sciogliere il miele, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Uniteci i bastoncini di pasta fritti e mescolate con delicatezza fino ad amalgamare il tutto. A questo punto bagnate le mani in acqua di fior d’arancio e disponete i bastoncini uno sopra all’altro creando una pigna dorata. Infine decorate la pigna di opinus con i diavolini di zucchero o altre perline colorate.

C’è un pezzo di Ogliastra che si prepara a correre sui campi della Puglia, e ha il volto e la determinazione di Matteo Mameli. Il giovane talento di Villagrande Strisaili, classe 2008, è stato ufficialmente convocato con la Rappresentativa Juniores Sardegna per il prestigioso Torneo delle Regioni 2026.

La manifestazione, giunta alla sua 62ª edizione, prenderà il via oggi, 28 marzo, e vedrà i migliori prospetti del calcio dilettantistico italiano sfidarsi fino al 3 aprile. Per Matteo, la convocazione non è solo un traguardo personale, ma un primato territoriale: è infatti l’unico atleta ogliastrino presente nella spedizione sarda di quest’anno.

La parabola sportiva di Mameli è l’esempio perfetto di come la passione, se unita al sacrificio, possa abbattere ogni confine geografico. Cresciuto calcisticamente nella Polisportiva Villagrande, dove ha mosso i primi passi fino alla categoria Esordienti, oggi Matteo è un punto fermo del Lanusei Calcio nel campionato di Eccellenza. “Un motivo di orgoglio per tutta la nostra comunità,” fanno sapere dal Comune di Villagrande Strisaili. “Matteo dimostra che l’impegno costante può aprire strade importanti ai nostri giovani.”

Non si tratta solo di agonismo. L’augurio che arriva dal suo paese d’origine è quello di vivere questa avventura con serenità e coraggio, facendosi ambasciatore non solo delle proprie doti tecniche, ma anche dei valori di rispetto e lealtà che caratterizzano la comunità villagrandese. Mentre la Sardegna si prepara al debutto, l’intera Ogliastra fa il tifo per il suo “unico” rappresentante, sperando che i campi pugliesi possano essere il trampolino di lancio per una carriera sempre più luminosa.