Il 19 marzo, il Sindaco Alfredo Cannas ha espresso, a nome dell’intera Comunità di Osini, gli auguri più sinceri al Signor Cesare Serra in occasione del suo centesimo compleanno.

Osini è un luogo che abbraccia la longevità, come dimostrato dai sei ultracentenari attualmente presenti. La Signora Battistina Piras e la Signora Rosa Piras si avvicinano ai 105 anni, mentre la Signora Matilde Carboni ha raggiunto i 103. Accanto a loro, ci sono anche il Signor Mario Lobina, il Signor Deiana Francesco e la Signora Assunta Cannas, tutti prossimi ai 101 anni. Questi dati non solo sono testimonianza della longevità dei residenti di Osini, ma anche dell’attenzione e della cura che la comunità offre ai suoi membri anziani.

L’Ogliastra, con Osini come suo esempio brillante, si conferma ancora una volta come un luogo dove la vita è celebrata e rispettata in tutte le sue fasi. La longevità non è solo un risultato della genetica, ma anche del sostegno sociale, della connessione comunitaria e di uno stile di vita sano. La comunità di Osini incarna questi valori e continua a ispirare non solo con la sua storia, ma anche con il suo impegno per il benessere di tutti i suoi cittadini, giovani e anziani.

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Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.