Sabato 6 gennaio, dalle ore 16:30 si svolgerà a Tortolì tradizionale Festa della Befana.

In questo orario, per permettere a tutti di godere dell’evento in tranquillità, sarà istituito il divieto di transito e sosta in Via Monsignor Virgilio, dal tratto di Via Tirso fino all’intersezione con Via Gramsci.

Il Comune invita i partecipanti a rispettare le disposizioni del Comando di Polizia Locale per una festa sicura e spensierata.

L’evento è organizzato dalla Pro Loco Rocce Rosse Tortolì-Arbatax e dal Centro Commerciale Naturale Simba con il patrocinio del Comune di Tortolì.

Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.