L’opera “Sa Bruxa”, la strega, realizzata dal muralista sardo Mauro Patta ad Aritzo vuol essere un omaggio non solo alla protagonista vittima della storia, Antonia Usay, ma a tutte le donne vittime dell’Inquisizione del ‘500 e di tutte le ingiustizie perpetrate nei secoli.

Come spiega l’artista, intende ispirarsi in particolar modo alla figura dell’aritzese Antonia Usay morta nel 1593. Il proposito è quello di osservare il fenomeno dell’Inquisizione per mezzo degli occhi della strega. La composizione porta in posizione centrale una giovane donna dallo sguardo fiero, cosciente della sua innocenza, volutamente orgogliosa e ribelle che sfida rassegnata coloro che l’hanno giudicata colpevole; invita l’osservatore a guardare con occhi nuovi, quelli di un’innocente.

Viene rappresentata con indosso il Sambenito, una veste gialla con la croce di Sant’Andrea incisa sul petto, marchio degli eretici penitenti. Denudata delle sue vesti e con i capelli corti, è totalmente privata della sua dignità. In mano tiene il giglio bianco che, come narra una leggenda, nacque spontaneamente dalla terra sotto cui venne sepolta una di queste donne.

L’ambientazione è uno spazio vuoto e sterile, metafora della prigionia della cella, della solitudine e del silenzio che l’avvolgono. Seduta sull’atto accusatorio che incriminandola ne declamò la colpevolezza, porta alle spalle un’incisione medioevale rappresentante demoni e caos. La forma della parete e il cerchio alle sue spalle vogliono invece rinviare simbolicamente al rosone della Chiesa, vera responsabile dei crimini perpetrati per mano dell’inquisizione in un periodo buio e oscuro della storia.

Serena ha solo 5 anni, ma chiude i culurgiones come una vera maestra. Il suo segreto? Sta imparando dalla migliore: Ylenia Parente, regina della pasta fresca… e anche sua parente! “È la più piccola della famiglia, ma guardate con che precisione lavora la pasta! Se continua così, tra poco mi ruba il mestiere”, scherza Ylenia con orgoglio. La tradizione di famiglia continua, mani piccole ma già piene di talento.

Per chi ancora non la conoscesse, ecco chi è Ylenia Parente. Ylenia, originaria di Sant’Antioco, ha conquistato Instagram e il cuore degli amanti della cucina artigianale grazie alla sua abilità nella preparazione della pasta fresca. A soli 28 anni, è diventata un punto di riferimento nel settore, unendo tradizione e creatività. Il suo percorso è cominciato da bambina accanto alla nonna Caterina, ma ha preso una svolta decisiva durante il lockdown, periodo in cui ha potuto sperimentare e perfezionare la tecnica. La vittoria al campionato nazionale della pasta fatta a mano ha segnato l’inizio della sua carriera professionale.

Per Ylenia, la pasta fresca è un modo per mantenere viva la cultura gastronomica sarda in un mondo sempre più frenetico. I suoi piatti, come i culurgiones, racchiudono storia, emozioni e innovazione. Attraverso i social media, in particolare Instagram, Ylenia condivide tutorial, consigli, retroscena e momenti di vita quotidiana, creando un legame autentico con la sua community.

Intervista a Ylenia Parente, la “regina della pasta fresca” che incanta anche il web

Ha affrontato difficoltà nel far riconoscere la pasta fresca come arte, ma grazie a determinazione e passione è riuscita a dimostrarne il valore, anche a livello internazionale. Le esperienze più significative per lei sono state la vittoria al campionato nazionale e le masterclass tenute in città come Los Angeles, e presto anche ad Abu Dhabi, Milano e Chicago.

I suoi progetti futuri includono l’espansione delle masterclass, collaborazioni con chef e ristoranti, consulenze per valorizzare la pasta fresca e lo sviluppo di piatti legati alla dieta mediterranea. Il consiglio che offre ai giovani è di essere pazienti, curiosi e coerenti con le proprie radici, senza mai smettere di migliorarsi.