Non è un dolce come una sebada ma neanche della taglia dei classici ravioli o della tipologia del pitzudo di Ovodda: possiamo definirlo un parente orgolese di tutte le prelibatezze di cui sopra. Se non lo conoscevate, ve lo presentiamo noi.

Come descritto da Maria Vittoria Dettoto di Sardegna Mia, il raviolone di Orgosolo si distingue dai classici ravioli sardi per le sue dimensioni, che lo rendono unico nel suo genere. Normalmente un raviolone corrisponde ad un primo piatto per una persona.

Foto di Francesca Rubanu

Gli ingredienti del raviolone sono costituiti da una pasta violada (acqua, semola e strutto), ripiena con prosciutto o coppa, casizzolu e spinaci o biete selvatiche condite con aglio ed olio evo. Una volta pronti e chiusi con le classiche rotelle metalliche che ne abbelliscono la parte esterna della pasta, vengono cucinati in acqua bollente salata e conditi con sugo al pomodoro e pecorino stagionato grattugiato.

Ecco la versione di Paradisola. La delizia tipica di Orgosolo, il raviolone di pasta ripieno di formaggio fresco, spinaci e pancetta, viene fritto (come una seàda) e condito con sugo di pomodori e pecorino stagionato grattugiato.

Questa sera, dalle ore 20:00 fino a mezzanotte, via Lungomare ad Arbatax si trasformerà in un vivace spazio di festa in occasione della seconda serata delle “Notti Marinare alla Sarda”, un’iniziativa dedicata alla valorizzazione delle tradizioni locali attraverso spettacoli, musica dal vivo, DJ set, intrattenimento e bancarelle di artigiani e hobbisti.

Durante la manifestazione sarà presente anche un Punto Blu informativo presso la Torre San Miguel, dove grazie alla collaborazione dell’ANMI – Associazione Nazionale Marinai d’Italia, i visitatori potranno ricevere materiale informativo e approfondimenti sulle spiagge della zona insignite della Bandiera Blu.

L’evento è promosso dal Comune di Tortolì, in collaborazione con la Pro Loco Rocce Rosse, e prevede un ricco calendario che si ripeterà ogni mercoledì di agosto (6, 13, 20 e 27), animando il lungomare di Arbatax fino a tarda sera.

Per garantire lo svolgimento in sicurezza delle serate, sarà attiva una disciplina temporanea della viabilità dalle ore 20:00 all’01:00 nei giorni dell’evento: Sarà interdetto il transito nella Via Lungomare, dall’intersezione con Via Porto Frailis fino al primo ingresso verso il Piazzale Scogli Rossi. Accesso vietato anche in Via Venezia, dall’intersezione con Piazza Colombo. Previsto inoltre il divieto di sosta:

Sul lato sinistro della Via Porto Frailis, tra l’intersezione con Via Lungomare e quella con Via Milano.
Su entrambi i lati della Via Lungomare, nel tratto compreso tra Via Porto Frailis e il primo ingresso verso il Piazzale Scogli Rossi. La cittadinanza è invitata a rispettare la segnaletica e a seguire le indicazioni del personale addetto per contribuire al regolare svolgimento dell’iniziativa.