Migliaia di follower su Instagram, tutti uniti dalla passione per quella che è sia arte che cucina: Ylenia Parente a soli 26 anni è una vera e propria Regina della pasta fresca.

Originaria di Sant’Antioco, già da piccola inizia ad appassionarsi a questo mondo con la nonna: il sabato sera era dedicato a preparare il pranzo della domenica, tra gnocchetti e ravioli d’ogni tipo. Ma è con uno dei suoi impieghi – Ylenia inizia a lavorare a soli 17 anni andando dapprima in Germania e poi, tornata in patria, imparando il mestiere in un ristorante della sua zona, sul lungomare – che tutto si concretizza.

«Un giorno dovevamo preparare per un matrimonio 800 culurgiones. Mi hanno fatto vedere la chiusura, non riuscivo a capire come farla bene. Poi, dopo una trentina, ci sono riuscita, ho compreso il meccanismo. Certo, non erano bellissimi, ma andavano bene: da quel giorno questo mondo mi ha incuriosita.»

Da lì, mille altri lavori nel campo, con sempre la pasta fresca come “pallino”.

Ylenia lavora a Villasimius, a Roma, sul Golfo di Porto Cervo – dove impara sempre meglio la sua arte tra tagliolini, orecchiette e malloreddus – in Toscana in un Castello-Ristorante a cinque stelle dove impara anche altre “forme” e modi di fare la pasta fresca, poi torna a Cagliari e viene assunta al Palazzo Doglio. In ogni posto, Ylenia impara qualcosa e porta con sé i segreti del mestiere, pronta a metterli in pratica.

Ed è proprio a questo punto della sua carriera che la pandemia si abbatte sul mondo costringendo tutti a fermarsi.

«Non sapevo come passare le giornate, allora ogni giorno impastavo e provavo delle paste con vari gusti: spinaci, ortica, zafferano, nero di seppia, pomodoro, prezzemolo e altri. Spesso le farcivo con dei ripieni di pesce o carne particolari. Volevo arrivare a far qualcosa di diverso dalla classica pasta e, provando giorno per giorno e tutti i pomeriggi, sono riuscita a creare delle paste super colorate, riuscendo a creare culurgiones bicolore, culurgiones a forma di cuore, tortelli di ogni forma. Lì ho deciso di aprire una pagina Instagram per mostrare a tutti quello che ero riuscita a creare. Tutti mi chiedevano come facessi, quindi ho iniziato a postare dei Reel, creando sempre più interesse» racconta la 26enne. «In tanti mi chiedono di organizzare dei corsi.»

Dopo i tre mesi di reclusione, si torna al lavoro: in quei due anni, Ylenia fa esperienze anche con chef stellati: «Ho avuto l’onore di lavorare con Carlo Cracco, Pietro Leeman, Alessandro Breda, Sergio Mei, Massimiliano Mascia, Fabio Pisani.»

Ora però, da un annetto, lavora per il T Hotel cagliaritano, ma il sogno è un altro: aprire un posto tutto suo, dove mettere tutte le sue competenze e il suo entusiasmo.

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Un’impresa straordinaria che ha fatto brillare l’Ogliastra nel firmamento delle arti marziali mondiali. Oana Pecheanu, giovane atleta di appena 18 anni originaria di Bari Sardo, ha conquistato ieri il titolo mondiale di Muay Thai WBC, trionfando a Verona in uno degli eventi più prestigiosi del settore.

Il Campionato Mondiale WBC di Muay Thai, svoltosi presso l’Arena AGSM Forum, ha riunito oltre 1.600 atleti provenienti da 71 nazioni, confermandosi come un appuntamento di spicco nel panorama internazionale. In questo contesto altamente competitivo, Oana ha saputo distinguersi con determinazione, tecnica e spirito combattivo, salendo sul gradino più alto del podio nella categoria femminile over 18, -48 kg, e portando a casa una vittoria storica.

Dopo la delusione di due anni fa, quando fu battuta in finale da un’atleta spagnola, Oana è tornata più forte che mai. Quest’anno ha affrontato una fortissima atleta coreana, dominando tutti e tre i round della finale con sicurezza e lucidità, dimostrando quanto sia cresciuta sia dal punto di vista tecnico che mentale.

Oana Pecheanu

Oana si allena da quando era bambina nella palestra Shinobu Dojo di Bari Sardo, in via Puccini 8. La sua formazione è completa: gareggia e si allena sia nel karatè Kyokushinkai che nella Muay Thai, discipline che affronta con una dedizione incrollabile. Nonostante gli impegni e le inevitabili delusioni che lo sport comporta, non ha mai saltato un allenamento, dando sempre il massimo con umiltà e determinazione.

La sua preparazione è frutto del lavoro di squadra portato avanti dagli istruttori Alessandro Farris (suo allenatore principale) e Alessandro Depau, che hanno curato ogni fase del percorso tecnico e atletico. Durante l’evento mondiale, Oana è stata seguita interamente da coach Ileana Micheli, membro del team Shinobu Dojo, che ha svolto un lavoro straordinario all’angolo e fuori dal ring, contribuendo in modo decisivo al successo finale.

“Questa vittoria è il coronamento di anni di sacrifici, impegno costante e passione vera. Siamo super orgogliosi di Oana: è un esempio per tutti i giovani che vogliono credere nei propri sogni, anche in una piccola realtà come la nostra”, ha dichiarato Alessandro Farris.

Il trionfo di Oana non è solo una grande impresa sportiva, ma anche una lezione di resilienza, umiltà e amore per lo sport. Una medaglia d’oro che profuma di Ogliastra e che rappresenta il meglio che questa terra sa esprimere.

Complimenti, campionessa. L’Ogliastra intera applaude il tuo trionfo.