Migliaia di follower su Instagram, tutti uniti dalla passione per quella che è sia arte che cucina: Ylenia Parente a soli 26 anni è una vera e propria Regina della pasta fresca.

Originaria di Sant’Antioco, già da piccola inizia ad appassionarsi a questo mondo con la nonna: il sabato sera era dedicato a preparare il pranzo della domenica, tra gnocchetti e ravioli d’ogni tipo. Ma è con uno dei suoi impieghi – Ylenia inizia a lavorare a soli 17 anni andando dapprima in Germania e poi, tornata in patria, imparando il mestiere in un ristorante della sua zona, sul lungomare – che tutto si concretizza.

«Un giorno dovevamo preparare per un matrimonio 800 culurgiones. Mi hanno fatto vedere la chiusura, non riuscivo a capire come farla bene. Poi, dopo una trentina, ci sono riuscita, ho compreso il meccanismo. Certo, non erano bellissimi, ma andavano bene: da quel giorno questo mondo mi ha incuriosita.»

Da lì, mille altri lavori nel campo, con sempre la pasta fresca come “pallino”.

Ylenia lavora a Villasimius, a Roma, sul Golfo di Porto Cervo – dove impara sempre meglio la sua arte tra tagliolini, orecchiette e malloreddus – in Toscana in un Castello-Ristorante a cinque stelle dove impara anche altre “forme” e modi di fare la pasta fresca, poi torna a Cagliari e viene assunta al Palazzo Doglio. In ogni posto, Ylenia impara qualcosa e porta con sé i segreti del mestiere, pronta a metterli in pratica.

Ed è proprio a questo punto della sua carriera che la pandemia si abbatte sul mondo costringendo tutti a fermarsi.

«Non sapevo come passare le giornate, allora ogni giorno impastavo e provavo delle paste con vari gusti: spinaci, ortica, zafferano, nero di seppia, pomodoro, prezzemolo e altri. Spesso le farcivo con dei ripieni di pesce o carne particolari. Volevo arrivare a far qualcosa di diverso dalla classica pasta e, provando giorno per giorno e tutti i pomeriggi, sono riuscita a creare delle paste super colorate, riuscendo a creare culurgiones bicolore, culurgiones a forma di cuore, tortelli di ogni forma. Lì ho deciso di aprire una pagina Instagram per mostrare a tutti quello che ero riuscita a creare. Tutti mi chiedevano come facessi, quindi ho iniziato a postare dei Reel, creando sempre più interesse» racconta la 26enne. «In tanti mi chiedono di organizzare dei corsi.»

Dopo i tre mesi di reclusione, si torna al lavoro: in quei due anni, Ylenia fa esperienze anche con chef stellati: «Ho avuto l’onore di lavorare con Carlo Cracco, Pietro Leeman, Alessandro Breda, Sergio Mei, Massimiliano Mascia, Fabio Pisani.»

Ora però, da un annetto, lavora per il T Hotel cagliaritano, ma il sogno è un altro: aprire un posto tutto suo, dove mettere tutte le sue competenze e il suo entusiasmo.

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NUORO – Svolta nelle indagini sull’omicidio di Mario Graziano Loddo, l’imprenditore agricolo 55enne freddato a colpi di fucile nelle campagne di Ortueri l’8 gennaio 2023. Nella mattinata di ieri, 12 agosto, i Carabinieri del Nucleo Investigativo di Nuoro, affiancati dallo Squadrone Eliportato Cacciatori di Sardegna e dalle unità territoriali competenti, hanno eseguito un’ordinanza di custodia cautelare nei confronti di due uomini di 48 e 51 anni, entrambi originari di Orotelli e già noti alle forze dell’ordine.

L’operazione è scattata tra Orotelli e Anela, in provincia di Sassari, su disposizione del GIP del Tribunale di Oristano, che ha accolto la richiesta della locale Procura. I due indagati devono rispondere di omicidio volontario in concorso, detenzione e porto abusivo di armi da fuoco e ricettazione, sempre in concorso.

Il provvedimento arriva al termine di un’articolata attività investigativa avviata poche ore dopo il delitto, avvenuto in località Ghenna e Juncu. L’allarme era stato dato da due passanti, che avevano notato il corpo senza vita di Loddo sul ciglio della strada.

Gli inquirenti hanno ricostruito la dinamica grazie a indagini tecniche, intercettazioni, attività scientifiche e numerose testimonianze. Secondo quanto emerso, i due arrestati avrebbero esploso i colpi di fucile che hanno ucciso Loddo, in un contesto di forti contrasti legati al settore del sughero nella zona.

Entrambi gli uomini si trovano ora nel carcere di Nuoro. Come previsto dalla legge, sono da considerarsi innocenti fino a sentenza definitiva. Le indagini proseguono per acquisire ulteriori elementi, anche a favore degli indagati.