La Regione sta cercando di ovviare alla mancanza di personale medico negli ospedali aprendo al reclutamento di medici e infermieri stranieri. A tal fine, l’Assessorato regionale alla Sanità ha pubblicato un avviso per costituire un elenco regionale di professionisti idonei a svolgere temporaneamente il proprio lavoro nell’ambito delle professioni sanitarie di medico e infermiere, in conformità alle attuali normative vigenti.

I professionisti registrati nell’elenco, che soddisfano i requisiti richiesti potranno eventualmente essere impiegati nelle strutture sanitarie pubbliche e private accreditate e socio-sanitarie, come le residenze per anziani, i minori, i centri psichiatrici e quelli per le dipendenze appartenenti alla rete regionale, affidandoli provvisoriamente per coprire eventuali carenze e necessità di assistenza.

Per poter entrare nell’elenco, i medici e gli infermieri, inclusi quelli provenienti da Cuba, dovranno allegare alle loro domande una copia del diploma e del certificato di iscrizione all’albo dei loro rispettivi paesi, il loro curriculum e, nel caso dei cittadini provenienti da paesi al di fuori dell’Unione Europea, una copia del permesso di soggiorno che consenta di svolgere attività lavorativa.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.