Il dado è tratto. I candidati alla carica di sindaco per il comune di Tortolì sono quattro e le liste sono state convalidate e presentate ufficialmente.

Si parte con la campagna elettorale che porterà alla scelta, da parte dei tortoliesi, del successore di Massimo Cannas il 28 e il 29 maggio.

I quattro candidati alla carica di primo cittadino sono Marcello Ladu (45 anni, insegnante, con una coalizione del centrodestra), Lara Depau (54 anni, fotografa ed ex numero due della giunta Cannas, con una lista civica), Franco Pili (ingegnere, con una coalizione del centrosinistra), Fabrizio Porrà, ( insegnante, classe 1965, con una lista civica).

Vediamo insieme le singole liste con tutti i candidati presenti.

Lara Depau

LISTA LARA DEPAU SINDACO

Antonio Anglani

Antonio Maurizio Carretta

Carlo Marcia

Massimiliano Mulas

Cristian Pinna

Luigi Vacca

Maria Cristina Bini

Sabrina Caredda

Francesca Congiu

Patrizia Nicoletta Laconi

Stefania Lepori

Beatrice Meloni

Silvia Mereu

Antonella Mura

Isabella Murru

Benedetta Usala

Franco Pili

LISTA FRANCO PILI SINDACO

Filippo Cherchi

Alfredo Cianpichetti

Marco Demurtas

Antonio Ghironi

Marco Lai

Mario Deiana

Emanuele Solanas

Michele Meloni

Giacomo Usai

Tiziana Mameli

Carla Manca

Gabriella Mucaria

Romina Todde

Giulia Cattari

Daniela Deiana

Mariagrazia Capra

Marcello Ladu

LISTA MARCELLO LADU SINDACO

Luigi Cardia

Stefania Vargiu

Fausto Mascia

Mara Mascia

Maurizio Lorrai

Elena Sestu

Michele Fanni

Rita Cocco

Vincenzo Nieddu

Irene Murru

Pietro Muceli

Riccardo Falchi

Walter Pessiu

Simona Depau

Fabrizio Annarumma

Filippo Giacobbe

LISTA FABRIZIO PORRA’ SINDACO

Salvatore Comida

Valentina Cristo

Michela Iesu

Roberta Farigu

Francesco Frassanito

Emanuela Laconca

Sara Maddanu

Mirko Pili

Alberto Pilia

Vincenzo Pinna

Bruno Puddu

Paolo Puddu

Chiara Schiavone

Simonetta Serdino

Barbara Stochino

Monica Tascedda

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.