Il Museo del Mattoncino Karalisbrick ha presentato una nuova opera di Maurizio Lampis, noto costruttore di mattoncini e presidente del museo. Lampis è famoso per aver creato due diorami iconici, la Fontana di Trevi di Roma e Piazza San Marco di Venezia, entrambi acclamati in tutto il mondo.

La nuova creazione di Lampis è la sua tredicesima opera sarda realizzata interamente con i mattoncini Lego: il Faro Mangiabarche, situato su uno scoglio omonimo a breve distanza dalla costa di Tonnara. Il faro si trova nella zona nord-ovest di Sant’Antioco, nel Comune di Calasetta.

Lampis descrive il faro come “un re solitario che si erge tra le onde del mare sardo, affascinante ma particolarmente duro nei mesi invernali.” Ha creato due versioni differenti del faro: una versione commissionata da un privato, che ha richiesto la sua versione in Lego, coi suoi colori originali risalenti alla costruzione nel 1935, e una versione più dettagliata con il mare e la sua temibile scogliera, composta da circa 1500 mattoncini e ora esposta al museo del mattoncino Karalisbrick in Viale Trento 5 a Cagliari.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.