I culurgiones ogliastrini non hanno più confini.

In Italia si trovano già in moltissime città e le principali metropoli del mondo si sono già fatte conquistare delle spighittas con ripieno di patate, menta e pecorino, soprattutto grazie ai tanti chef sardi che hanno trovato fortuna lontano dall’Isola.

Il successo di questa pasta ripiena – vanto della gastronomia sarda – ha oltrepassato ogni confine, fino ad arrivare in posti che non ci si aspetterebbe mai, come per esempio la Repubblica Dominicana.

Grazie alla passione dello chef gallurese Gianfranco Pulina, noto al grande pubblico per la sua cucina di custode e promotore della tradizione e per le tante collaborazioni televisive, in un ristorante della penisola di Las Galeras, bellissimo borgo di pescatori del paese caraibico, lo staff locale ha appreso l’arte della chiusura dei celebri ravioli ogliastrini.

La titolare di “Octopus Yes” Stephany, la sorella Naurery, l’aiuto cuoca Esmeralda e tutta la brigata sono diventati dei pastai provetti.

Stephany, Esmeralda e Naurery del ristorante Octopus yes di Las Galeras (Repubblica Dominicana)

La farina di semola non è facile da reperire, ma quando il fornitore italiano la procura allora è festa per gli ospiti dell’hotel ristorante, che possono assaporare un prodotto eccellente come se fosse fatto in Sardegna.

Un risultato più che apprezzabile a giudicare dalle immagini.

Il 1° Maggio 2024, dalle 10:00 alle 20:00, si terrà la quinta edizione di “Lagune Aperte”, presso la Cooperativa Pescatori Tortolì.

L’evento, patrocinato dal comune di Tortolì, promette di essere un’immersione nella cultura e nelle tradizioni ogliastrine.

Previste un’infinità di attività, da concerti live con una vasta gamma di generi musicali, a deliziosi stand gastronomici che offriranno il meglio dello street food locale, sia di mare che di terra.

Per gli amanti dell’artigianato, sarà possibile esplorare e acquistare prodotti unici realizzati da abili artigiani locali. Inoltre, l’evento è a misura di famiglia, con spazi dedicati ai più piccoli per giochi e divertimento in totale sicurezza.

Un evento che oltre ad essere una festa è una vera e propria celebrazione dell’ospitalità ogliastrina.