La preparazione di questa ricetta è davvero semplice e veloce.

Ingredienti

250 g di farina
250 g di ricotta fresca
50 g di zucchero
4 tuorli
150 ml di latte
la scorza di un arancio e un limone non trattati
mezza bustina di zafferano
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
olio per friggere

In una terrina lavorate la ricotta, che può essere vaccina o mista con quella di pecora, con lo zucchero. Aggiungete uno alla volta i tuorli e la scorza grattugiata dell’arancio e del limone e lo zafferano. Amalgamate poi piano piano la farina, il latte un pizzico di sale e il lievito. Continuare a lavorare bene il composto fino ad ottenere una consistenza morbida e senza grumi. Fate scaldare bene l’olio.

Per capire se è giunto alla giusta temperatura fate cadere una goccia di composto nell’olio se questa aumenta di volume e diventa dorata l’olio è pronto. Con l’aiuto di due cucchiai prendete una piccola porzione di composto cercando di dargli una forma un po’ arrotondata, fatela cadere nell’olio caldo. Lasciatela dorare poi giratela, quando sarà dorata da entrambi i lati fatela scolare dall’olio su carta assorbente. Quando si saranno leggermente raffreddate rotolatele nello zucchero. In alcune zone della Sardegna al posto dello zucchero le frittelle vengono insaporite con un filo di miele.

Industria, sostenibilità e futuro: ad Arbatax il nuovo convegno promosso da Ogliastra Futura.

Dopo il successo del partecipato incontro pubblico di Bari Sardo sul tema dell’acqua, il Circolo Ogliastra Futura torna a promuovere un nuovo importante momento di confronto, questa volta incentrato sul rilancio industriale del territorio.

L’appuntamento è fissato per venerdì 23 maggio alle ore 18:00 presso la sala convegni del Consorzio Industriale di Tortolì-Arbatax, dove si terrà il convegno dal titolo “Dalle aree dismesse le nuove opportunità: sfide e visioni dell’Ogliastra produttiva”, un’iniziativa pensata per tracciare prospettive concrete per il futuro economico dell’Ogliastra, con particolare attenzione ai temi degli investimenti, della sostenibilità, della valorizzazione delle risorse locali e del supporto all’imprenditoria. A prendere parte al dibattito saranno nomi di rilievo del panorama politico, sindacale e produttivo regionale, tra cui Emanuele Cani, Assessore regionale all’Industria, Siro Marroccu della Direzione Regionale del Partito Democratico, un rappresentante della CISL Ogliastra, e Franco Amendola, Presidente del Consorzio Industriale, mentre l’apertura dei lavori sarà affidata al Sindaco di Tortolì, Marcello Ladu, con la conduzione dell’incontro curata da Carla Manca, referente del Circolo. Con questo nuovo convegno, Ogliastra Futura rinnova il proprio impegno nel creare occasioni di ascolto e partecipazione, convinta che solo attraverso un confronto pubblico, trasparente e condiviso sia possibile costruire le grandi scelte di domani per il territorio.