Gairo, dopo due anni di interruzione a causa dell’epidemia da Covid 19, torna uno degli eventi più attesi del periodo carnevalesco ogliastrino, sicuramente il più conosciuto e frequentato in tema di carnevali tradizionali.

Il 18 febbraio, infatti, torna Su Marti Perra gairesu, organizzato dall’Associazione Culturale “Su Maimulu”, custode dell’omonima antica tradizione del centro ogliastrino.

Un ritorno che si annuncia in grande stile. Saranno dieci infatti, i gruppi mascherati provenienti da tutta l’isola che accompagneranno le figure tradizionali del carnevale gairese nel loro classico giro per le vie del paese e della raccolta dei prodotti culinari che i cittadini, nel rispetto della tradizione, appenderanno a finestre e balconi, affinché is maimulus debbano sforzarsi a raccoglierli e posizionarli all’interno del carretto di “Santu Nanì”.

L’evento avrà inizio alle 15.30, con arrivo nella piazza principale del paese intorno alle 18, dove avverrà la presentazione ufficiale dei gruppi e dove i gairesi, con l’aiuto di tutta la popolazione, offriranno le tradizionali sipulas ai presenti, a suggellare la classica ospitalità “a sa gairesa”. Speaker d’eccezione dell’evento, sarà la giornalista Sky Valentina Caruso, aiutata da figure della Pro Loco locale che racconteranno il territorio e la vecchia tradizione carnevalesca gairese.

Sarà inoltre possibile, per i visitatori, mangiare sia a pranzo che a cena, grazie agli stand degli “Amici de Su Maimulu”, a quelli delle Leve ’83 e ’93 e ai ristoratori locali: culurgiones, arrosti vari, salumi, orrubiolus, seadas e tanto altro.

Un’organizzazione possibile solo grazie all’aiuto di tutte le Associazioni del centro ogliastrino (Pro Loco, Società Sportiva, Gruppo Folk Sant’Elena Imperatrice, Gairo Vecchio nel Cuore), dell’Amministrazione Comunale e di tanti cittadini che, orgogliosi della vecchia tradizione de Su Marti Perra, Stanno aiutando ad allestire e aiuteranno a gestire un evento che si preannuncia molto frequentato.

La serata, di un evento da non perdere, sarà chiusa dai tradizionali balli sardi al suono dell’organetto di Simone Sirigu e delle launeddas e voce di Federica Lecca.

Un ritorno alla normalità dunque, con Gairo che per un giorno torna ad essere il centro d’Ogliastra: la capitale ogliastrina del carnevale tradizionale.

Serena ha solo 5 anni, ma chiude i culurgiones come una vera maestra. Il suo segreto? Sta imparando dalla migliore: Ylenia Parente, regina della pasta fresca… e anche sua parente! “È la più piccola della famiglia, ma guardate con che precisione lavora la pasta! Se continua così, tra poco mi ruba il mestiere”, scherza Ylenia con orgoglio. La tradizione di famiglia continua, mani piccole ma già piene di talento.

Per chi ancora non la conoscesse, ecco chi è Ylenia Parente. Ylenia, originaria di Sant’Antioco, ha conquistato Instagram e il cuore degli amanti della cucina artigianale grazie alla sua abilità nella preparazione della pasta fresca. A soli 28 anni, è diventata un punto di riferimento nel settore, unendo tradizione e creatività. Il suo percorso è cominciato da bambina accanto alla nonna Caterina, ma ha preso una svolta decisiva durante il lockdown, periodo in cui ha potuto sperimentare e perfezionare la tecnica. La vittoria al campionato nazionale della pasta fatta a mano ha segnato l’inizio della sua carriera professionale.

Per Ylenia, la pasta fresca è un modo per mantenere viva la cultura gastronomica sarda in un mondo sempre più frenetico. I suoi piatti, come i culurgiones, racchiudono storia, emozioni e innovazione. Attraverso i social media, in particolare Instagram, Ylenia condivide tutorial, consigli, retroscena e momenti di vita quotidiana, creando un legame autentico con la sua community.

Intervista a Ylenia Parente, la “regina della pasta fresca” che incanta anche il web

Ha affrontato difficoltà nel far riconoscere la pasta fresca come arte, ma grazie a determinazione e passione è riuscita a dimostrarne il valore, anche a livello internazionale. Le esperienze più significative per lei sono state la vittoria al campionato nazionale e le masterclass tenute in città come Los Angeles, e presto anche ad Abu Dhabi, Milano e Chicago.

I suoi progetti futuri includono l’espansione delle masterclass, collaborazioni con chef e ristoranti, consulenze per valorizzare la pasta fresca e lo sviluppo di piatti legati alla dieta mediterranea. Il consiglio che offre ai giovani è di essere pazienti, curiosi e coerenti con le proprie radici, senza mai smettere di migliorarsi.