Lo sapevate? Le bietole selvatiche sarde, oltre a essere gustose, sono dietetiche e depurative.

Nei campi, nei canaloni, vicino alle colline e non lontano dal mare (pare siano anche più buone), nei pendii fertili e dove c’è tanta acqua: lì è il regno delle bietole, alimento fondamentale per chi vuole mettersi a dieta. La bietola selvatica è una pianta erbacea perenne: le foglie sono oblungo-ovaliformi e il fusto può presentare una colorazione rossastra. La pianta assume aspetti diversi: da eretta fin quasi ad essere distesa al suolo.

La bietola era già conosciuti nel mondo greco: Teofrasto, filosofo e botanico greco (300 a.C.), ne parla nei suoi scritti, a Roma ne parla Plinio il Vecchio (I secolo dopo Cristo).
La pianta veniva usata non solo come cibo, ma anche come medicinale. Le bietole selvatiche hanno un contenuto calorico molto limitato e sono dunque molto utili nelle diete dimagranti. Come altre verdure, si utilizzano anche contro la stitichezza, contengono acido ossalico, una sostanza che serve per la buona salute delle ossa. Sono facilmente digeribili e, per tutte queste proprietà, sono particolarmente indicate anche per l’alimentazione di bambini, anziani e donne in dolce attesa.

Alla bietola selvatica si attribuiscono proprietà anti anemiche, anti infettive, decongestionanti e anti emorroidali. Si consumano i nuovi getti e le foglie tenere, che si raccolgono da ottobre a marzo prima che la pianta emetta i germogli, altrimenti il sapore della stessa diventa amaro.

Le bietole frequentemente vengono preparate bollite e mangiate con olio e limone, in zuppe e minestre. Qualcuno preferisce ripassarle in padella con l’aglio e con l’aggiunta di formaggio filante o saltate con l’uovo. Costituiscono la base per il ripieno di focacce e torte salate. Contengono acqua, proteine, pochissimi grassi, glucidi, tantissimi sali  minerali come magnesio, sodio, potassio, calcio e ferro e vitamine A (essenziale per la pelle), C e B9 o acido folico (importante per l’assorbimento del ferro).

Tortolì – e non solo – in questo momento deve più che mai unire le forze. Facciamo sentire la nostra vicinanza alla famiglia di Fabio Solanas, che il 15 agosto ha avuto un grave incidente in moto ed è attualmente ricoverato in prognosi riservata al Brotzu di Cagliari.

La famiglia, oltre al dolore immenso, si trova ad affrontare anche numerose spese extra.

Con la collaborazione di tutti possiamo fare qualcosa di concreto per aiutarli in questo momento di grande difficoltà.

La mamma Ornella, il papà Mauro e la sorella Micaela stanno vivendo una situazione durissima e hanno bisogno del nostro sostegno per riuscire a superarla. Ogni contributo, grande o piccolo, può fare davvero la differenza.

L’obiettivo è raccogliere fondi per aiutare la famiglia a coprire le spese di soggiorno e altre necessità quotidiane. Ogni donazione sarà destinata esclusivamente ad alleggerire il loro percorso.

Grazie di cuore per il sostegno e la generosità di tutti.

IBAN: IT84M0567617295IB0001429580
Intestato a: Uleri Ornella