Non solo mare, nell’Ogliastra delle acque cristalline, ma anche patrimoni montani d’importanza cruciale per la comprensione del nostro passato: nel Supramonte di Baunei – selvaggio, incontaminato e affascinante come solo gli ambienti un po’ wild sanno essere – c’è una fortezza risalente al nuragico.

Il suo nome è Su Doladorgiu e sorge nell’altopiano del Golgo.

La sua costruzione risalirebbe all’età nuragica, come abbiamo detto, quindi tra il 1800 e il III secolo a.C. e la sua funzione pare fosse difensiva. Sebbene comunque non ce ne sia la certezza, la fortezza – che si trova arroccata su un colle roccioso –, corredata anche da numerose torri e da un nuraghe, sembra dominare la vallata sottostante, avendone completa visibilità: da qui l’ipotesi del suo scopo.

A chiamarla “Fortezza di Doladorgiu” fu il dottor Elio Aste – scrittore, fotografo naturalista nonché trekker esperto di tutta la zona – che la scoprì nel maggio del 1985. A ipotizzarne la funzione di difesa fu proprio lui, che realizzò anche una ricostruzione ideale del luogo originario.

Il dottor Aste, nel corso della sua lunga carriera, ha battuto palmo a palmo il territorio di Baunei: da questo amore per questa zona selvaggia e fascinosa nacque anche il libro “Sardegna selvaggia”, dedicata proprio al Supramonte del paese ogliastrino.

Sabato 26 luglio, il cuore di Baunei tornerà a battere al ritmo della tradizione con la XXI edizione della Sagra del Maialetto, uno degli appuntamenti più attesi dell’estate in Ogliastra. A partire dalle 18, Piazza Bingigedda si trasformerà in un grande palcoscenico del gusto, dove sapori autentici, musica e spirito comunitario daranno vita a una serata indimenticabile.

Organizzata dalla Pro Loco “Annibale Simonini”, in collaborazione con il gruppo “Gli Amici della Sagra” e con il patrocinio del Comune di Baunei, la manifestazione è un omaggio a uno dei piatti simbolo della cultura gastronomica sarda: il maialetto arrosto. La preparazione segue la tradizionale cottura alla brace, lenta e paziente, eseguita con maestria secondo l’antica sapienza contadina, per ottenere una carne tenera, saporita e profumata.

Ogni porzione sarà accompagnata da pane carasau, formaggio locale e un generoso bicchiere di vino, offrendo ai visitatori un autentico viaggio nei sapori dell’isola.

Sagra maialetto Baunei, lo scatto di una passata edizione

Non solo gastronomia: la serata sarà animata da musica dal vivo che inviterà il pubblico a ballare e a godersi l’atmosfera conviviale tipica delle feste popolari sarde. Una cornice ideale per far incontrare generazioni diverse, residenti e turisti, in un momento di condivisione semplice ma profondo.

Nel corso degli anni, la Sagra del Maialetto si è affermata come evento identitario per la comunità baunese, capace di attrarre un pubblico sempre più vasto grazie alla qualità dell’offerta e all’autenticità dell’esperienza. È una vera celebrazione della tradizione pastorale, del territorio e dell’ospitalità che contraddistingue questa parte di Sardegna.

L’invito è aperto a tutti: partecipare alla Sagra del Maialetto significa assaporare la storia, scoprire l’anima di Baunei e vivere una serata dove gusto, musica e allegria si fondono in un’unica grande festa.

Sagra maialetto Baunei, lo scatto di una passata edizione

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