Viviana Catzola è una giovane mamma di Triei. Si dedica ai dolci da quando era una bimba ma ha scoperto solo una decina di anni fa la passione per la decorazione.

Oggi ci presenta la sua ricetta per preparare i Pirichittus di Triei.

Ingredienti: 

1 kg di farina 00
6 tuorli + 2 uova intere
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di strutto
1 bicchiere di latte (all’occorrenza)
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 
600 gr di zucchero, un bicchiere d’acqua e scorza di limone grattugia.

Preparazione

Sbattete leggermente le uova e aggiungete lo zucchero. Incorporate l’olio e lo strutto. Aggiungete piano piano la farina e lavorate il composto finché diventa elastico e non appiccicoso. Nel caso fosse duro aggiungete del latte per ammorbidirlo.

Quando l’impasto è pronto fate dei lombrichi (come in foto) e ricavate dei piccoli rombi. Infornateli a 180° per 10 minuti.

Quando sono cotti si possono glassare: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua in un tegame basso ma largo. Aggiungete piano i pirichittus nello zucchero e girateli per avere una glassatura omogenea. Aggiungete la scorza del limone e spegnete il fuoco. Mentre stanno asciugando toglieteli e disponeteli in un vassoio asciutto per farli sfreddare.

Il Comune di Tortolì è alle prese con continui blackout elettrici che, da diversi giorni, stanno mettendo in ginocchio famiglie, attività commerciali e servizi. Una situazione sempre più difficile che ha spinto il sindaco Marcello Ladu a lanciare un appello pubblico e a intensificare il confronto con E-Distribuzione, l’azienda responsabile della rete elettrica.

«Siamo di fronte a una situazione critica che richiede interventi urgenti e strutturali – ha dichiarato il sindaco –. Non possiamo tollerare che la nostra comunità, gli imprenditori e i visitatori debbano subire ulteriori disagi a causa di una rete elettrica evidentemente non adeguata a sostenere i carichi attuali, come sostengono anche le confederazioni sindacali di categoria».

Le interruzioni, in alcuni casi ripetute anche nell’arco della stessa giornata, stanno generando gravi disservizi non solo ai cittadini – privati di luce, condizionatori e altri servizi essenziali – ma anche agli esercizi commerciali e turistici, in un momento cruciale della stagione estiva.

Secondo quanto comunicato da E-Distribuzione, i blackout sarebbero legati a guasti provocati dal caldo estremo e da sovraccarichi di rete. L’azienda ha assicurato il massimo impegno per ripristinare la continuità del servizio, ma per il sindaco le risposte finora ricevute non sono sufficienti.

«L’affidabilità del servizio elettrico è un diritto fondamentale per tutti i cittadini e un prerequisito essenziale per la vita economica e sociale del nostro Comune – ha aggiunto Ladu –. Servono investimenti veri, non solo riparazioni temporanee. La rete è obsoleta, lo sappiamo da tempo, ma ora non possiamo più aspettare.»

Il primo cittadino ha inoltre confermato di essere in costante contatto con la Prefettura, per valutare ogni azione utile e garantire il massimo supporto istituzionale nell’affrontare l’emergenza. Nel frattempo, Ladu invita tutti i cittadini a segnalare ogni nuova interruzione di corrente sia attraverso i canali ufficiali di E-Distribuzione che, per conoscenza, alla Polizia Locale, per facilitare un monitoraggio puntuale e accelerare gli interventi.