Pioggia di medaglie per lo SHOTOKAN KARATE CLUB CARDEDU-URZULEI, al 2° Mediterranean Karate Gran Prix 2022 di Tortoli svoltosi il 30 ottobre 2022.

Presenti 11 nazioni, 180 atleti e 300 categorie. Ancora una volta gli atleti dello Shotokan Karate Club Cardedu – Urzulei, guigati dal M° Federale Gianni Muntoni (6°Dan) hanno dimostrato di essere competitivi a livello Internazionale piazzandosi come seconda società classificata medaglia d’argento.

Successo super meritato dopo un costante allenamento perché niente arriva per caso, quindi anche sacrificio. Si contano quindi 32 medaglie di cui : 7 ori -12 argenti – 12 bronzo.

Nello specifico:
NAILA LORRAI dojo Cardedu 1 ORO (kata) (riconfermata per la terza volta reginetta del karate nella sua categoria all’internazionale) e 1 bronzo ( kumitè)
ALICE FANCELLO dojo Urzulei 2 ORI ( kata e kumitè)
NADIA CRISTO Cardedu 1 ORO (kata) 1 bronzo (kumitè)
MAURIZIO MELIS Cardedu 1 oro (kata) 1 argento (kumitè) 1 argento (kata in copia)
ALESSANDRO MELIS Cardedu 1 oro (kumitè) 1 argento (kata) 1 argento (kata in copia)
SUSANNA CHERCHI Cardedu 1 oro (kata) 1 argento (kumitè)
BEATRICE LORRAI Urzulei 1 argento (kata) 1 bronzo (kumitè)
ANDREA TODDE Cardedu 1 argento (kata)
FRANCESCA CARTA Cardedu 1 argento (kata) 1 bronzo (kumitè)
GIUSEPPE DI DIO Cardedu 1 argento (kata)
ANTONIO CAVIA Urzulei 1 argento (kata)
YLENIA MULAS Urzulei 1 argento (kumitè) 1 bronzo (kata)
GIACOMO DI DIO Cardedu 1 bronzo (kata) 1 bronzo (kumitè) 1 bronzo ( kata in copia)
MATTIA MELONI Cardedu 1 bronzo (kata) 1 bronzo (kumitè)
MAURA PENDUGIU Cardedu 1 bronzo (kata)
MICHELANGELO LORRAI Urzulei : 1 argento (kumitè)
FRANCESCO ARZU Urzulei : 1 argento (kumitè)
ISMAELE PISU Cardedu : 1 bronzo (kata) 1 bronzo (kata in copia)

“Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda che viene preparato nelle zone interne dell’Isola. Il gusto è molto forte e la sua preparazione è abbastanza complessa: le sue origini affondano le radici nella Sardegna più ancestrale. Altro non si tratta che di sanguinaccio ma di pecora.

Ingredienti
Sangue di pecora, sale, cipolle, grasso di pecora, strutto, formaggio pecorino, timo (harmidda), spezie (non necessarie ma consigliabili a seconda dei gusti), pane carasau.

Preparazione
La prima operazione da fare nella preparazione de “Su Sambeneddu” è quella di raccogliere il sangue di pecora all’interno di un recipiente (di medie dimensioni) e mescolare continuamente con un mestolo, preferibilmente in legno, in modo da non permettere la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarlo “riposare” per una decina di minuti circa.

Nell’attesa si pulisce bene lo stomaco della pecora (che diventerà il contenitore de “Su Sambeneddu”) e si preparano gli altri ingredienti. Si tritano le cipolle e si prepara un soffritto con grasso di pecora e strutto. Si lascia rosolare il tutto e, in crudo, si aggiunge pecorino grattugiato, menta selvatica, e (molto importante) pane carasau ridotto in briciole.

A seconda dei gusti in questo momento si possono aggiungere spezie (rosmarino, alloro, peperoncino, pepe nero etc…). Si versa il sangue assieme al soffritto e alle eventuali spezie all’interno dello stomaco della pecora e si chiude bene con lo spago. Si immerge il “sacco” all’interno di un recipiente con dell’acqua bollente e si cuoce per 20 minuti circa facendo molta attenzione che non si bruci. È molto importante scuotere e massaggiare l’involucro avendo molta cura e prestando molta attenzione. Una volta cotto si taglia lo stomaco e il piatto è pronto per essere gustato e apprezzato.

Consigli
“Su sambeneddu” è un piatto dal gusto nostrano e, nella sua semplicità, riesce a coinvolgere i palati più raffinati. Si consiglia di spalmarlo sul pane carasau e accompagnarlo con un buon bicchiere di vino Cannonau.

Curiosità
Spesso “Su Sambeneddu” viene preparato in seguito alla tosatura della pecora e viene mangiato in comune, cioè aprendo la sacca e condividendone il contenuto. Il sangue deve essere freschissimo ed estratto immediatamente in seguito all’uccisione dell’animale. Ricetta a cura di Sardiniapoint.