Ha lavorato per ore ed ore al servizio fotografico commissionato in occasione di un matrimonio a Olbia. A fine giornata si è concessa una piccola pausa per andare in bagno e bere. Al suo rientro l’amara scoperta nello zaino: la sua macchina fotografica non c’era più.

E’ ciò che è successo alla nota fotografa di Nuoro Grazia Mele.

Lo ha raccontato molto bene una sua collega sui social, Daniela Serpi.

Fortunatamente a compensare il brutto episodio ( nessuno si è fatto avanti per rendere quanto sottratto) è arrivata la solidarietà dei colleghi che hanno fatto una colletta per ricomprare la preziosa attrezzatura fotografica, fondamentale per l’attività di Grazia.

Hanno lanciato una raccolta fondi, attraverso Gofundme, per permetterle con circa 3500 euro di ricominciare a lavorare dopo la brutta esperienza dello scorso weekend.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.