Grande successo per lo show cooking organizzato da Mirtò, il Festival internazionale del mirto, durante l’ultima edizione del Rally Terra Sarda.

Una manifestazione da record, con l’evento, promosso da Porto Cervo Racing dal 7 al 9 ottobre, che ha visto partecipare 97 equipaggi. Un evento di respiro internazionale che ha visto come punto nevralgico il Villaggio Mirtò di Porto Cervo, dove si sono svolti una serie di eventi legati all’arte, archeologia e all’enogastronomia.

COOKING SHOW. Il momento più importante è stato venerdì sera dove nel Villaggio Mirtò si è svolto un cooking show al quale hanno partecipato i più importanti piloti che si sono sfidati sui percorsi del Rally Terra Sarda. Hanno preparato i culurgiones ogliastrini e assistito alla porzionatura del maialetto arrosto.

Dalla coppia dei due Spitalier del Messico, al grande neozelandese Hayden Paddon, gli svizzeri Ballinari e Giovenale. Poi Bakkenes e Lideger (Olanda e Svezia), Baltolu-Cler (Francia), Solans Baldo – Larrosa Del Rey (Spagna), tutti + hanno partecipato al grande spettacolo della cucina sarda, grande momento di promozione del territorio, della Gallura e della Costa Smeralda.

C’erano infatti anche equipaggi provenienti da Croazia, Danimarca, Irlanda, Gran Bretagna, Ungheria e Argentina. All’evento erano presenti televisioni da tutto il mondo. Grazie ai sommelier di Mirtò c’è stata poi la degustazione dei vini della cantina di Antonello Mela, accompagnati dalle ottime seadas dei “Sapori di Ogliastra” di Vito Arra. Mirtò, poi, in collaborazione con TeleSardegna, produrrà una puntata speciale, a firma della giornalista esperta di cucina, Maria Antonietta Piga, che andrà ad arricchire la collezione del centro documentale della Biblioteca didattica sarda dell’enogastronomia di Nuchis. Il materiale sarà dunque inserito all’interno dei preziosi documenti della biblioteca, nata da un’idea di Mirtò in collaborazione con il Comune di Tempio Pausania.

“I piloti hanno preparato e assemblato i culurgiones aiutati dalle artigiane di Ilbono – racconta Maria Antonietta Piga – La particolarità di questa pasta ripiena, con un impasto di formaggio pecorino e patate, che varia da paese a paese, è la chiusura a spiga, da fare esclusivamente a mano dal momento che non esistono produzioni industriali o macchinari capaci di replicare questa tecnica. Una vera e propria arte che necessita di manualità e rispetto della tradizione”.

Un altro momento importante è stato quella dell’esibizione degli arrostitori sardi dei maialetti, che hanno mostrato ai piloti internazionali come si posiziona l’arrosto, spiegato la tecnica di infilzare i maialetti nello spiedo e quella
della cottura, che deve essere lenta per mantenere la carne tenera e succosa e la cotenna dorata e croccante. “Alla
trasmissione parteciperanno poi diverse aziende del territorio, capaci di produzioni di eccellenza, dal grano tenero e duro, alle casgiatine di Arzachena” conferma la Piga.

Il gigante verde di Badde Salighes: il tasso millenario che racconta la storia della Sardegna.

Nel cuore di Badde Salighes, a ottocentocinquanta metri sul livello del mare, nel territorio di Bolotana, vive uno degli alberi più straordinari d’Europa: il tasso monumentale che gli esperti considerano tra i più antichi e maestosi d’Italia.

Questo colosso vegetale, con una circonferenza del tronco che supera i sette metri e mezzo e un’altezza di circa quindici metri, rappresenta un autentico tesoro naturale, un simbolo di longevità e di legame profondo tra uomo e ambiente. Il suo tronco, ampio e cavo, ricoperto di muschi e ricacci che ne accentuano l’aspetto fiabesco, si trova accanto alla storica Villa Piercy, residenza del gallese Benjamin Piercy, l’ingegnere che nell’Ottocento progettò la prima ferrovia sarda e decise di stabilirsi qui, fondando un’azienda agricola all’avanguardia per l’epoca. Nei dintorni della villa, recentemente restaurata, si estende un parco botanico di grande valore, dove convivono alberi autoctoni e specie esotiche, tra cui un imponente abete di Spagna e altre rarità introdotte dallo stesso Piercy durante le sue esplorazioni. Una piccola porticina che si apre lungo il viale principale conduce all’Agorà dei tassi, un’area raccolta e silenziosa in cui la natura domina incontrastata.

Il tasso di Badde Salighes

Qui, in un’atmosfera sospesa, il tasso millenario appare come un guardiano del tempo, testimone di secoli di storia, di cambiamenti climatici e di trasformazioni del paesaggio. Secondo le stime botaniche, la sua età sarebbe compresa tra i mille e i millequattrocento anni, un arco temporale che abbraccia gran parte della storia medievale dell’isola. La sua imponenza, unita all’armonia delle forme e alla vitalità che ancora lo caratterizza, rende questo albero uno dei monumenti naturali più suggestivi della Sardegna. Osservarlo significa immergersi in una dimensione diversa, dove il silenzio del bosco si mescola al respiro antico della terra. Il tasso di Badde Salighes non è soltanto una meraviglia botanica: è una memoria vivente che racconta la pazienza del tempo e la forza della natura, una presenza che invita al rispetto e alla consapevolezza di quanto fragile e prezioso sia il patrimonio ambientale dell’isola.