I sapori del mare e della nostra tradizione di Sardegna. Tutto in un piatto, il pilau alla cagliaritana. Arselle, cozze e gamberi, insieme alla fregola grossa e al sugo. Una prelibatezza dalle umili origini, ma che oggi la fa da padrone nei pranzi o nelle cene di pesce.

Ingredienti. Fregola grossa tostata, cozze, arselle, gamberi, brodo di pesce, pomodori, aglio, cipolla, prezzemolo, olio, sale e peperoncino. Naturalmente, ogni ricetta tradizionale può essere modificato a piacimento dello chef. Sempre bene, comunque, prestare attenzione alla pulitura di cozze e gamberi. Allo stesso modo, fare spurgare sempre al meglio le vongole.

Preparazione. Mettere i gamberi in una padella con olio e aglio, a rosolare per pochi minuti. Tolti dalla pentola, si passa alla cottura delle cozze e delle arselle. Anche qui, in una pentola capiente con olio e aglio, si pongano i molluschi e cuocere per circa 10 minuti. Al termine, filtrare l’acqua di cottura e porre da parte.

Poi, mettere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino a rosolare con del pomodoro tagliato a pezzetti. Fare cuocere per qualche minuto. Aggiungere quindi i gamberi, le cozze e le arselle e immergere il tutto nell’acqua di cottura dei molluschi. Una volta preso bollore, incorporare la fregola.

Accompagnare con qualche mestolo di brodo di pesce. Alla fregola occorrono circa 18-20 minuti per raggiungere la cottura ottimale. Ultimata la cottura, aggiungere del prezzemolo tritato.

Tragedia oggi poco dopo mezzogiorno nel centro abitato di Posada. Intorno alle 12:20, in via Gramsci, una Toyota Yaris Cross è uscita di strada andando a schiantarsi violentemente contro un muro.

Sul posto è prontamente intervenuta la squadra 9A del distaccamento dei Vigili del Fuoco di Siniscola, insieme al personale sanitario del 118 e ai carabinieri. Nonostante i soccorsi immediati, per il conducente – un uomo di 45 anni, nato a Nuoro e unico occupante del veicolo – non c’è stato nulla da fare: il decesso è stato constatato dai sanitari.

Secondo le prime ricostruzioni, la morte sarebbe stata causata dal forte impatto contro la parete.

La strada è stata chiusa temporaneamente al traffico in attesa delle disposizioni del magistrato.