Anche Talana festeggia Sant’Efisio martire, culto antichissimo e molto sentito nella comunità ogliastrina.

La leva ’82 quest’anno ha coordinato i festeggiamenti iniziati ieri con la processione che ha condotto il cocchio con la statua lignea del Santo dalla Chiesa di Santa Marta, alla chiesetta campestre a lui dedicata.

Oggi la festa è andata avanti con la Santa Messa celebrata nel sagrato da Don Marco Congiu e si concluderà domani con il rientro del Santo a Talana. Stasera i festeggiamenti civili con balli in piazza.

Is cocoeddas sono le “cugine” dei più conosciuti culurgionis. La pasta, detta su su pillu, è la stessa che viene utilizzata per la preparazione de is culurgionis ed è composta principalmente da farina, semola e acqua e viene lavorata come facevano le nostre mamme e le nostre nonne.

Il ripieno è composto da ingredienti semplici, tipici della tradizione esterzilese. Vengono amalgamate insieme patate bollite accuratamente schiacciate, il formaggio in salamoia (su casu ‘e fitta), i ciccioli di maiale (s’erda) e infine la cipolla, tagliata finemente e fatta rosolare nello strutto.

Poi si friggono nell’olio bollente e si mangiano accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Una bontà che si può gustare nel mese di agosto a Esterzili in occasione della sagra “De is cocoeddas”.