Poco prima della mezzanotte in viale Trieste a Cagliari il conducente di un Fiat Doblo ha perso il controllo del veicolo andando ad urtare violentemente contro un albero posto ai margini della carreggiata.

Il conducente, un uomo di 46 anni di Cagliari, Gian Michele Campodonico, ha perso la vita nonostante i tentativi di rianimarlo del personale del 118 intervenuto sul posto.

A bordo del veicolo anche una donna di 41 anni che è stata trasportata al Pronto Soccorso dell’Ospedale Brotzu in codice rosso.

Sul posto sono intervenuti anche una squadra dei Vigili del Fuoco e la Polizia Locale di Cagliari che ha eseguito i rilievi per la ricostruzione della dinamica del sinistro e al momento non è possibile escludere l’ipotesi che lo stesso possa essere stato provocato da un malore del conducente.

Sul posto anche i Vigili del Fuoco del distaccamento portuale di Cagliari che hanno provveduto alla messa in sicurezza del veicolo e della sede stradale.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.