L’iniziativa ha preceduto quella più importante di “Pane e Olio”, in programma il 27 e il 28 di novembre.

Malgrado il brutto tempo, in molti hanno partecipato alla manifestazione di domenica scorsa “Cammiata tra gli Olivi”, un’iniziativa promossa dall’Associazione Città dell’Olio contemporaneamente in altre località della Sardegna e d’Italia.

All’evento hanno preso parte 150 visitatori, che hanno passeggiato in mezzo agli olivi secolari della piana di Tèxere e hanno assistito ai rituali delle maschere dell’associazione Janas e Amaymonaus di Ilbono. A causa della pioggia la tappa alla casa colonica “Su Mangasinu de Perùciu” è stata rimandata, e nel pomeriggio la manifestazione ha proseguito nella casa “Sa Domo de is Ducus”, con musica, balli e degustazione dei prodotti tipici di Ilbono.

Molto soddisfatti il sindaco Giampietro Murru e l’assessore alla cultura Arianna Depau, che hanno sottolineato come l’evento, realizzato simultaneamente in altri comuni sardi e italiani, abbia dato visibilità al paese di Ilbono.

L’iniziativa “Camminata tra gli olivi”, che precede di un mese quella più importante di “Pane e Olio” in programma per il 27 e 28 novembre, è stata realizzata dal Comune di Ilbono con la collaborazione di Pro Loco, Centro Commerciale Naturale, Ass. Beranu, Janas e Ammaymonaus, Gruppo Folk di Ilbono e Croce Rossa di Arzana.

Is cocoeddas sono le “cugine” dei più conosciuti culurgionis. La pasta, detta su su pillu, è la stessa che viene utilizzata per la preparazione de is culurgionis ed è composta principalmente da farina, semola e acqua e viene lavorata come facevano le nostre mamme e le nostre nonne.

Il ripieno è composto da ingredienti semplici, tipici della tradizione esterzilese. Vengono amalgamate insieme patate bollite accuratamente schiacciate, il formaggio in salamoia (su casu ‘e fitta), i ciccioli di maiale (s’erda) e infine la cipolla, tagliata finemente e fatta rosolare nello strutto.

Poi si friggono nell’olio bollente e si mangiano accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Una bontà che si può gustare nel mese di agosto a Esterzili in occasione della sagra “De is cocoeddas”.