“I nuragici sono tornati a casa” e ad attenderli una sala gremita di persone incuriosita dall’affascinante e misteriosa storia che li avvolge.

Nella sede del gruppo grotte Ogliastra a Perdasdefogu, un gruppo di esperti costituito da antropologi e archeologi ha esposto, al numeroso pubblico, l’enorme importanza che i resti rappresentano sia a livello scientifico che a livello storico-culturale.

I primi studi sulle ossa, a cura del professor Carlo Maxia, iniziano negli anni ’60 del 900, e sono proseguiti fino ai giorni nostri. Ad esporre i risultati dell’avanzamento degli studi, ieri, è stata l’antropologa Patrizia Martella, che si è occupata con grande dedizione dell’ossario di Tueri.

Ad oggi, ci troviamo di fronte a un gruppo di una cinquantina di individui, il cui sesso è stato attribuito da uno studio dei crani, 28 individui maschi, 17 femmine e un piccolo gruppo costituito dagli “incerti”. E l’altezza dei sardi? Un mito da sfatare, i nuragici diversamente da come si potrebbe pensare non erano poi così bassi, 164,2 cm gli uomini e 153,3 cm le donne.

A prima vista sembra l’autentico costume tradizionale di Dorgali, con i suoi ricami, i gioielli e le decorazioni che raccontano la storia e l’identità di un paese. Ma osservando meglio, la sorpresa è totale: non si tratta di broccato, né di oro o filigrana. È pan di Spagna, crema pasticcera e pasta di zucchero. Un capolavoro di pasticceria artistica firmato da Lina Murru.

L’opera è una torta, realizzata interamente a mano, che riproduce in modo fedele e minuzioso il costume tradizionale dorgalese. La base è composta da soffice pan di Spagna farcito con crema pasticcera, mentre l’esterno è ricoperto di pasta di zucchero. I dettagli che richiamano i gioielli e gli elementi decorativi del costume sono modellati uno ad uno con pasta di zucchero e rifiniti con ghiaccia reale, in un lavoro che unisce tecnica, pazienza e profondo rispetto per la tradizione.

Il risultato è un’opera unica, capace di fondere arte dolciaria e cultura popolare, trasformando un simbolo identitario in una creazione tutta da ammirare prima ancora che da gustare. Una reinterpretazione originale che racconta come anche la cucina possa diventare strumento di valorizzazione delle tradizioni locali.

Accanto alla parte artistica, Lina Murru condivide anche la ricetta che dà vita a questa torta speciale.

Per il pan di Spagna servono 30 grammi di zucchero e 30 grammi di farina per ogni uovo. Le uova vanno lavorate a lungo con lo zucchero, quindi si unisce la farina setacciata, incorporandola delicatamente con una frusta per non smontare il composto. La cottura avviene a 180 gradi per circa 35 minuti.

Per la crema pasticcera occorrono un litro di latte, otto tuorli d’uovo, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di farina e vaniglia o aromi a piacere.

Un dolce che è molto più di una torta: è un omaggio alla tradizione di Dorgali, raccontata attraverso creatività, gusto e una straordinaria abilità artigianale.