Una notizia importante e positiva arriva per il Comune di Jerzu. L’Assessorato dei Lavori Pubblici della Regione Sardegna ha infatti stanziato 200.000 euro per l’ampliamento e la messa in sicurezza del terzo lotto funzionale del cimitero comunale. A questo finanziamento regionale si aggiungeranno 36.000 euro di fondi comunali, a conferma dell’impegno diretto dell’amministrazione locale.

Si tratta di un ulteriore investimento significativo che rafforza un percorso avviato già nel 2018: da allora, gli interventi sul cimitero di Jerzu hanno raggiunto un valore complessivo di oltre 800.000 euro, di cui 630.000 euro finanziati dalla RAS – Regione Autonoma della Sardegna. Numeri che testimoniano una programmazione costante e una particolare attenzione verso un’infrastruttura fondamentale per la comunità.

Oltre all’aspetto economico, il Comune di Jerzu sottolinea soprattutto il valore umano e simbolico di questi interventi. Il cimitero comunale non è soltanto un’opera pubblica, ma un luogo di rispetto, memoria e raccoglimento, che merita di essere preservato e curato con la massima dignità.

L’amministrazione comunale ribadisce quindi la volontà di garantire nel tempo un impegno continuo e attento affinché il cimitero sia mantenuto in condizioni di impeccabile decoro, pulizia e funzionalità, rispondendo alle esigenze dei cittadini e onorando il ricordo dei propri cari.

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.