Con l’arrivo dell’autunno, i boschi e le campagne della Sardegna si popolano di una straordinaria varietà di funghi, protagonisti della cucina tradizionale e dell’arte culinaria locale.

Tra le specie più diffuse e apprezzate spiccano alcuni funghi tipici dell’isola, noti sia per il loro sapore unico che per la loro versatilità in cucina.

Uno dei funghi più caratteristici della Sardegna è l’Antunna, conosciuto anche come Cardulinu de petza o, in italiano, Cardoncello (Pleurotus eryngii). Questo fungo si distingue per la sua consistenza carnosa e soda, che lo rende particolarmente versatile in cucina. In Sardegna, l’Antunna viene impiegato in molte preparazioni: dagli antipasti sfiziosi ai contorni per carni in umido, dalle insalate di riso e pasta alle conserve sott’olio, diventando un ingrediente prezioso sia nelle ricette tradizionali che in quelle più moderne.

Tra gli altri funghi tipici dell’isola troviamo Su Cardulin’e Murdegu, diffuso soprattutto nella zona del Campidano. Con la sua consistenza più morbida e un sapore leggermente amarognolo, è ideale per risotti, zuppe e piatti in umido, aggiungendo un tocco di sapore intenso e caratteristico alla cucina autunnale sarda.

Non meno affascinante è la Mazza di tamburo, un fungo dalla forma davvero scenografica che ricorda una mazza. Grazie alle sue dimensioni imponenti e al gusto deciso, viene spesso utilizzata per preparazioni in cui il fungo stesso è protagonista, come arrosti o grigliate, ma anche in ricette più elaborate di alta cucina.

Partita al cardiopalma al Fra Locci tra Tortolì e Santa Teresa, terminata con un emozionante pareggio per 3-3 davanti a un pubblico numeroso e appassionato.

Il primo tempo è stato quasi interamente di marca ospite: i galluresi si sono portati meritatamente sul doppio vantaggio, creando altre occasioni per aumentare il punteggio. La ripresa si apre sullo stesso copione e gli ospiti arrivano addirittura sullo 0-3 sugli sviluppi di un corner, facendo temere il peggio per i rossoblù.

È allora che la squadra di mister Giordano dà prova di grande carattere. Delpiccolo accorcia le distanze con un imperioso stacco di testa su corner, siglando il suo terzo gol in maglia rossoblù. Poco dopo è Muggianu a firmare il secondo gol, mentre Menseguez trova il definitivo pareggio in mischia nel tempo di recupero, realizzando così la sua seconda rete in altrettante partite.

Negli ultimi istanti la squadra di casa si riversa ancora in avanti e sfiora il clamoroso sorpasso con un episodio dubbio in area avversaria, ma il direttore di gara non concede il penalty.

Un 3-3 spettacolare che ha regalato emozioni fortissime al numeroso pubblico presente, premiando la determinazione e lo spirito di squadra dei rossoblù.