L’Ogliastra ancora una volta al centro dell’attenzione internazionale grazie alla longevità delle sue comunità. Nei prossimi giorni la televisione di Stato Bulgara sarà in Sardegna per raccontare le storie di Tzia Dina Sodde, 104 anni, di Ilbono, e Tzia Assunta Mereu, 100 anni, di Arzana.

Un giornalista, un operatore, un interprete e un accompagnatore hanno scelto di incontrarle nei loro paesi, per raccogliere testimonianze, ricordi e momenti di vita che diventeranno parte di un servizio televisivo dedicato al fenomeno della longevità in Ogliastra.

Un merito che va condiviso anche con Pierino Vargiu e Angela Mereu, che con il loro instancabile lavoro continuano a dare spazio e luce a queste storie straordinarie e alla longevità sarda. A loro va il nostro grazie, sempre.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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