Sabato 20 settembre 2025 il santuario nuragico di S’Arcu ‘e is Forros ospiterà una serata evento dedicata alla Civiltà Nuragica, tra archeologia, identità e memoria, all’interno della tappa ogliastrina del Festival del turismo responsabile It.a.Cà, in programma dal 13 al 21 settembre con il tema “Custodire il Futuro”.

La giornata inizierà alle 9:30 con una tavola rotonda nell’aula consiliare del Comune di Villagrande Strisaili, organizzata da Sardaigne en Liberté e Ogliastra Green e trasmessa in streaming sul canale YouTube di Sardegna Turistica, dedicata al turismo culturale e al contributo del documentario “Sardegna Segreta. Il mistero dei Nuraghi” alla divulgazione del patrimonio archeologico.

Alle 16:30 sarà proposta una visita guidata tematica a cura di Archeonova sul tema dell’atto del costruire, fisico e simbolico, che oltre 3500 anni fa ridisegnò il paesaggio della Sardegna lasciando un’eredità straordinaria; al calar della sera seguirà un momento conviviale con degustazioni di tipicità locali. Alle 19:30 i protagonisti del documentario condivideranno con il pubblico la loro esperienza e alle 20:30, sotto le stelle, sarà proiettata in anteprima nazionale l’opera “Sardegna Segreta.

Il mistero dei Nuraghi”, prodotta da Gedeon Programmes e ARTE France in collaborazione con l’Inrap, tradotta in italiano e sottotitolata in sardo grazie al contributo dell’ISRE. L’ingresso alla serata nel sito nuragico è di 20 euro con prenotazione obbligatoria (info: 378 3027077 – [email protected] – Pagina evento Facebook). L’ingresso alla tavola rotonda è gratuito. Si raccomanda di indossare abiti comodi e caldi per affrontare il fresco della sera.

Stiamo parlando della mandorla “Schina de Porcu”, una varietà dolce tipicamente sarda, celebre soprattutto per dare vita ai dolci tradizionali dell’isola. Gli alberi che la producono hanno rami giovani di uno o due anni, come se custodissero in ogni germoglio l’energia della nuova stagione.

Nel guscio, le mandorle misurano in media 28 mm di lunghezza, 25 mm di larghezza e 16 mm di spessore, con un peso di circa 4 grammi ciascuna. I semi, piccoli e a forma di cuore, sono lunghi 21 mm, larghi 14 mm e spessi 6 mm, e 100 semi pesano circa 100 grammi.

Queste mandorle si gustano in mille modi: crude, tostate o direttamente, ma il loro vero talento emerge nei dolci sardi. Dal torrone agli amaretti, dai gueffus ai candelaus, la “Schina de Porcu” diventa spesso l’ingrediente principale, conferendo aroma e dolcezza uniche. Rispetto ad altre varietà, le mandorle sarde contengono meno acqua e più olio: i loro semi custodiscono tra il 38% e il 58% di preziosi olii, pronti a esaltare ogni ricetta.

Il mandorlo in Sardegna ha radici antiche, come si racconta bene nel sito di Laore: un tempo, era un pilastro dell’economia agricola, con coltivazioni specializzate già nei primi del ‘900, soprattutto nel retroterra di Cagliari e nell’agro di Sanluri. Ai primi del XX secolo, il mandorlo dominava i frutteti dell’isola: 6.000 ettari di coltura specializzata e 5.000 di coltura mista. Dopo gli anni ’50, la coltivazione ha conosciuto un lento declino, fino ai circa 2.500 ettari specializzati e 7.000 di coltura mista odierni.

Oggi la mandorla “Schina de Porcu” è anche Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT): la sua lavorazione, conservazione e stagionatura seguono regole tramandate da almeno venticinque anni, unendo sapienza artigiana e gusto autentico, simbolo di un territorio e della sua storia.