Si chiama limone caviale o finger lime, arriva dall’Australia ed è uno dei frutti più rari e costosi al mondo. Da poco si coltiva anche in Sardegna, grazie al clima favorevole che ne esalta colori e aromi.

Il frutto, lungo circa 6-7 cm, ha una polpa formata da piccole sfere traslucide che ricordano il caviale e rilasciano in bocca un gusto intenso e agrumato. Per questa sua particolarità è diventato un ingrediente di punta in cucina gourmet e mixology.

Nonostante la coltivazione italiana, il prezzo resta elevato: circa 200 euro al chilo. Un lusso per pochi, ma anche una nuova opportunità per l’agricoltura sarda di alta gamma.

Nel 1882, un giovane Gabriele D’Annunzio sbarcava in Sardegna e ne rimaneva folgorato. A differenza di Dante e di Cicerone, il Vate vide nella Sardegna una terra magica e affascinante.

Visitò Oliena, Alghero, Nuoro, Villacidro e Cagliari, incantato dai paesaggi selvaggi, dalla forza della natura e dall’umanità arcaica degli abitanti. Il vino Nepente lo ispirò a tal punto da elogiarlo con parole estatiche; la cascata Sa Spendula e le saline di Molentargius divennero poesia.

Nonostante avesse promesso di scrivere un libro su quell’esperienza, il progetto non vide mai la luce. Ma nelle lettere e negli articoli lasciò un messaggio chiaro: la Sardegna lo aveva stregato. “Ho nostalgia della Sardegna da dodici anni, come d’una patria già amata in una vita anteriore”, scrisse. Un amore raro, profondo, e in netta controtendenza rispetto ai grandi del passato.