Con oltre 400 murales all’attivo, Pina Monne è molto più di un’artista: è una vera e propria ambasciatrice dell’identità sarda attraverso l’arte pubblica. Originaria di Irgoli, ma da anni residente a Tinnura, Monne ha lasciato il suo segno in decine di paesi della Sardegna e anche oltre i confini dell’isola.

Il suo stile, profondamente realistico e carico di intensità narrativa, si ispira alla vita rurale, alle tradizioni contadine, alla memoria collettiva. Ogni murale racconta una storia, spesso senza parole, fatta di gesti antichi, volti scavati dal sole, strumenti del lavoro nei campi e atmosfere sospese nel tempo.

Uno degli esempi più emblematici del suo lavoro è il murale di Semestene, piccolo centro del Meilogu, dove l’artista ha raffigurato la mietitura. In quest’opera, la figura di un uomo è colta nel gesto quotidiano e faticoso del raccogliere il grano. Non c’è retorica, ma un profondo rispetto per la dignità del lavoro e per il mondo agropastorale che ha plasmato l’anima della Sardegna.

La scelta dei soggetti di Pina Monne non è casuale: mietitura, trebbiatura, caseificazioni, vendemmie. Scene che parlano di comunità, di legami familiari, di ritualità stagionali che ancora sopravvivono nei paesi dell’interno. Il suo obiettivo, dichiarato, è quello di valorizzare e preservare la memoria storica e culturale della Sardegna, portandola letteralmente sulle pareti delle case.

Grazie al suo lavoro, interi borghi vengono riscoperti e rivitalizzati. I murales diventano attrazione, stimolo al turismo lento e consapevole, e motivo di orgoglio per le comunità locali. Tinnura, Irgoli, Semestene, ma anche molti altri centri hanno beneficiato del tocco artistico di Monne, trasformandosi in vere e proprie mete d’arte.

Pina Monne Semestene

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Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.