Un angolo di Sardegna nel cuore pulsante di Rio de Janeiro. È Casa do Sardo, il ristorante fondato da Silvio Podda, che ha conquistato il titolo di miglior ristorante italiano della città nella puntata di Little Big Italy (che andrà in onda lunedì 19 maggio). La trasmissione condotta da Francesco Panella mette in gara ristoranti italiani gestiti da connazionali all’estero, celebrando l’autenticità della cucina tricolore oltreconfine. E questa volta, il cuore e i sapori della Sardegna hanno vinto.

Silvio Podda è originario del Campidano, con radici ogliastrine, ed è arrivato in Brasile il 4 luglio 2010. Di professione geometra, ha sempre coltivato una profonda passione per la cucina, ereditata da una famiglia contadina dove tutti sapevano mettere le mani in pasta. Prima di trasferirsi, Silvio aveva già aperto l’Osteria dei Sardi a Villasimius, un’esperienza che gli ha permesso di perfezionare una cucina capace di raccontare il mare e l’entroterra della sua isola.

Giunto in Brasile per amore, ha lavorato in vari ristoranti per comprendere gusti e aspettative dei brasiliani rispetto alla cucina mediterranea. Da questo confronto è nata Casa do Sardo, situata nel quartiere storico di São Cristóvão, all’interno di un edificio dichiarato patrimonio storico: un luogo dove ogni piatto racconta storie di famiglia, cultura, identità.

«Con i piatti che serviamo – racconta Podda – portiamo a tavola la passione, i ricordi e i valori della nostra terra. Il nostro obiettivo è far sentire ogni cliente parte della nostra famiglia, accoglierlo in un ambiente caloroso e autentico, dove il cibo è un’esperienza di identità e memoria». Casa do Sardo è un omaggio alla Sardegna e al suo popolo, un tributo alla tradizione che si mescola con la vita di tutti i giorni in una delle città più vive del mondo. Qui i sapori sono forti, a volte delicati, spesso esotici, ma sempre profondamente radicati in una storia millenaria.

Vincere a Little Big Italy non è solo una questione di prestigio. Il ristorante che ottiene il punteggio più alto viene ufficialmente riconosciuto come “miglior ristorante italiano della città”, mentre chi lo ha selezionato in gara vince un buono pasto della durata di un anno, valido proprio in quel locale.

Il successo di Casa do Sardo non è solo un premio televisivo, ma una celebrazione di quanto una cucina autentica, onesta e profondamente legata alla propria terra possa conquistare anche a migliaia di chilometri di distanza. Un brindisi a Silvio Podda, alla sua squadra e alla Sardegna che, grazie a lui, profuma di casa anche a Rio de Janeiro.

Dopo mesi di immersione, la splendida cupola policroma della Fonte Sacra nuragica di Noddule è tornata visibile. Con il graduale abbassarsi delle acque stagionali, è nuovamente possibile avvicinarsi all’ingresso della camera a pozzo e lasciarsi incantare da uno dei più raffinati capolavori architettonici della civiltà nuragica.

Foto CC BY-SA 4.0

Questo straordinario esempio di ingegneria e spiritualità, risalente a oltre 3.000 anni fa, si mostra oggi in tutta la sua suggestiva bellezza, riaffiorando ciclicamente con il ritiro delle acque in una sorta di rituale naturale. Un’apparizione che ogni anno celebra l’abbondanza, la fertilità, gli elementi e il perpetuo ciclo della vita.

Foto dalla pagina FB Complesso Nuragico di Noddule -Nuoro

La fonte sacra si trova nel cuore del complesso nuragico di Noddule, all’interno di un santuario dedicato al culto delle acque. L’ingresso è preceduto da un ampio vestibolo diviso in due ambienti distinti: il primo richiama le rotonde con bacile tipiche di altri santuari nuragici, mentre il secondo presenta una scalinata che conduce fino alla porta del pozzo, affiancata da due sedili in granito, probabilmente destinati ai riti e alle soste rituali.

Foto CC BY-SA 4.0

L’anima del pozzo è interamente realizzata in trachite, una pietra vulcanica lavorata con incredibile precisione. All’interno, una camera perfettamente circolare intercetta la vena sorgiva, mentre la copertura è costituita da conci di trachite policroma incastrati con maestria per formare una volta a tenuta perfetta. Il risultato è un colpo d’occhio cromatico unico, che testimonia l’alto livello tecnico e simbolico raggiunto da questa antica civiltà.

Al centro della cupola, il concio di chiusura cela un dettaglio affascinante: un incavo scolpito a forma di occhio, forse simbolo di vigilanza divina o apertura al mondo invisibile. Un mistero che, come tutta la Fonte Sacra di Noddule, continua ad affascinare archeologi, studiosi e visitatori.