Un momento di rara suggestione nella reggia nuragica di Santu Antine, a Torralba: in uno dei luoghi simbolo della civiltà nuragica, è stata eseguita dal vivo la celebre Ave Maria in lingua sarda, Deus ti salvet Maria. Una notte in cui il cuore antico della Sardegna ha ripreso a battere attraverso la musica.

Sotto le stelle, la voce del soprano Anna Maria Deiana, il canto del tenore Riccardo Cherchi, il coro della Corale Studentesca Città di Sassari diretto da Vincenzo Cossu e il pianoforte di Valentino Cubeddu hanno dato vita a una preghiera senza tempo, vibrante tra le pietre antiche.

Un evento reso possibile grazie al sostegno di enti e progetti culturali, tra cui la Camera di Commercio di Sassari (Salude&Trigu) e la Cooperativa La Pintadera (Culture Lab), con riprese curate da Cesare Donati e Marcello Cubeddu, sotto la guida artistica di Vincenzo Cossu.

La performance, avvenuta durante l’edizione del Festival delle Bellezze nel 2020, aveva una missione: promuovere e valorizzare la cultura, le tradizioni e i luoghi più affascinanti della Sardegna, in un connubio di arte, storia e natura.

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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