La lenticchia di Calasetta si distingue per la cottura rapida e uniforme, il sapore rustico con note vegetali e una leggera fibrosità al palato. La pianta può superare il metro e mezzo d’altezza, con baccelli di 3-5 cm contenenti 3-4 semi scuri e striati.

La semina avviene tra novembre e febbraio; la fioritura varia da marzo a maggio a seconda del periodo di semina. La raccolta avviene estirpando le piante, essiccate al sole e poi battute con un bastone (su mallu) per estrarre i semi. Seguono la ventilazione e la cernita, effettuate manualmente con rastrelli e setacci.

Tradizionalmente conservata in sacchetti di tela (trasena), oggi la lenticchia viene custodita in contenitori ermetici, in ambienti asciutti e bui.

Di probabile origine nordafricana, la sua coltivazione fu introdotta a Calasetta nel Settecento dai coloni liguri provenienti da Tabarka, Tunisia. Un tempo cresciuta tra le vigne, era un alimento povero usato come merce di scambio. Oggi, come allora, è coltivata solo nelle campagne di Calasetta.

Rientra nei PAT, prodotti tipici la cui lavorazione segue regole tradizionali tramandate da almeno 25 anni.

Notte di vandalismi a Cardedu, dove ignoti hanno danneggiato il verde pubblico spezzando e sradicando piante, lasciandole abbandonate in mezzo alla strada. Insieme a questo, sono stati ritrovati anche indumenti bruciati e altri segnali di distruzione gratuita. Un episodio che ha suscitato sdegno e amarezza tra residenti, turisti e amministratori locali.

Foto condivisa dal consigliere Emanuele Umberto Lorrai

A commentare con durezza quanto accaduto è il consigliere comunale Emanuele Lorrai, che non usa mezzi termini: «Quanto accaduto la scorsa notte a Cardedu è disgustoso e inaccettabile. Non si tratta di ragazzate o sfoghi: sono atti meschini e codardi che parlano di vuoto morale e mancanza totale di rispetto verso il proprio paese».

Foto condivisa dal consigliere Emanuele Umberto Lorrai

I danni, secondo quanto riferito, sembrano essere stati compiuti senza alcun movente preciso, «così, a caso, per puro divertimento di qualche imbecille che non sapeva che cosa fare», afferma ancora Lorrai. Un gesto che, oltre a danneggiare il decoro urbano, ferisce il senso civico e il lavoro di chi si impegna quotidianamente per il bene della comunità.

Foto condivisa dal consigliere Emanuele Umberto Lorrai

«Chi distrugge non dimostra forza, ma ignoranza – aggiunge il consigliere –. È un’offesa a tutti noi residenti e ai turisti che scelgono Cardedu per staccare dalla routine e godersi un po’ di tranquillità. Il nostro paese non merita questi gesti di inciviltà gratuita».

Foto condivisa dal consigliere Emanuele Umberto Lorrai

Lorrai conclude con una riflessione amara ma determinata: «Come amministratore, ma prima ancora come Cardedese, mi sento offeso da tanta inciviltà. È una tristezza infinita vedere il proprio paese colpito in questo modo, ma non resteremo in silenzio: continueremo a lavorare per tutelarlo e proteggerlo».