Sabato 5 aprile, alle ore 18:30, presso l’Ex Blocchiera Falchi in via Eleonora d’Arborea, prosegue il viaggio di “Impressioni Letterarie”, il festival che celebra la parola scritta come spazio di incontro, riflessione e condivisione.

Per la sezione “I nostri libri”, verrà presentata l’antologia “Rifiorir”, pubblicata dal Caffè Letterario Margherita Musella. Questa raccolta corale intreccia racconti di rinascita, speranza e bellezza, dando voce alla forza trasformativa della scrittura e al potere delle storie di ispirare nuovi inizi.

La serata avrà inizio alle 18 con un momento di accoglienza, seguito dalla presentazione ufficiale alle 18:30. L’Ex Blocchiera Falchi di Tortolì si trasformerà in un palcoscenico di parole e storie, offrendo al pubblico l’opportunità di scoprire un’opera nata dal concorso “Il gioco dei racconti” del Caffè Letterario Margherita Musella.

L’evento, organizzato da Simul Editrice, rappresenta un’occasione unica per celebrare la creatività e il talento degli autori locali. A dialogare con loro sarà Alessandro Piras, in un incontro che promette di svelare i segreti e le ispirazioni dietro ogni pagina. Il pubblico avrà così modo di immergersi nelle trame e nelle emozioni che animano questa straordinaria raccolta di racconti.

Ad arricchire la serata ci saranno le letture interpretate dal Gruppo Teatrale Simul, che daranno voce ai personaggi e alle atmosfere dei racconti, trasportando gli spettatori in un viaggio letterario indimenticabile.

“Rifiorir” non è solo una raccolta di racconti, ma un vero e proprio manifesto della vitalità culturale del territorio. Il Caffè Letterario di Margherita Musella, con il suo impegno costante nella promozione della lettura e della scrittura, ha saputo creare uno spazio di incontro e di crescita per autori e appassionati di letteratura.

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Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.