Un appuntamento speciale attende gli amanti della letteratura e della cultura il prossimo 9 marzo presso l’ex Blocchiera. Il Caffè Letterario, noto per ospitare scrittori da tutta la Sardegna e oltre, questa volta gioca con le regole e propone un evento insolito: l’ospite principale sarà proprio il pubblico.

Protagonista della serata sarà Margherita Musella, solitamente nelle vesti di organizzatrice e moderatrice degli incontri del Caffè Letterario, che stavolta si troverà dall’altro lato del tavolo. Sarà lei a raccontarsi attraverso il suo libro Scuola di cucina… io e le altre, ma il vero cuore dell’evento sarà l’interazione con i presenti. I partecipanti avranno l’opportunità di dialogare direttamente con l’autrice, ponendo domande, condividendo riflessioni e dando vita a un confronto vivace e stimolante.

Oltre alla discussione sul libro, la serata si trasformerà in una vera e propria festa culturale, nel segno della poesia e dell’arte. Il tema scelto, L’Universo Femminile, offrirà a tutti i presenti la possibilità di esprimersi attraverso letture, poesie e altre forme artistiche, dando voce alle molteplici sfaccettature del mondo femminile.

L’accoglienza dell’evento è prevista per le ore 17:00, quando il pubblico verrà invitato a immergersi in un’atmosfera di condivisione e partecipazione attiva. Sarà un’occasione unica per vivere il Caffè Letterario in una veste inedita, dove il confine tra autore e lettore si assottiglia per lasciare spazio a un’esperienza collettiva e coinvolgente.

Un incontro da non perdere per chi ama la letteratura, il confronto e la bellezza dell’arte condivisa.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.