Una novità importante per la lingua sarda nel mondo digitale: con l’ultimo aggiornamento di Android, il sardo è stato ufficialmente incluso tra le lingue configurabili nel sistema operativo di Google. Questo significa che gli utenti possono impostare la gerarchia delle loro lingue preferite in modo che le applicazioni tradotte in sardo si avviino automaticamente, senza la necessità di ulteriori configurazioni manuali.

Per attivare questa funzione, è sufficiente seguire il percorso: Impostazioni > Sistema > Lingue > Lingue del sistema, aggiungendo il sardo tra le opzioni preferite. Diverse applicazioni hanno già adottato questa novità, tra cui Firefox e Telegram, due tra i software più utilizzati a livello globale.

Tuttavia, la localizzazione completa dell’intero sistema operativo in sardo è un obiettivo ancora lontano. Tradurre ogni elemento del sistema richiede risorse significative e, soprattutto, il supporto di Google, che deve valutare l’integrazione della lingua nei propri servizi. A lavorare attivamente su questa iniziativa è il gruppo Sardware, una comunità impegnata nella promozione del sardo in ambito tecnologico. Il team, composto da traduttori, grafici, esperti di social media e programmatori, sta portando avanti il progetto con l’obiettivo di ampliare sempre più la presenza della lingua nel mondo digitale.

Questa innovazione rappresenta un passo fondamentale per la diffusione e la valorizzazione del sardo, soprattutto tra le nuove generazioni. Grazie alle tecnologie moderne, la lingua può trovare nuovi spazi d’uso nella quotidianità, contribuendo al suo riconoscimento e alla sua tutela per il futuro.

Se c’è un piatto che incarna lo spirito più profondo e ancestrale dell’entroterra sardo, quello è senza dubbio il cinghiale in umido. Una prelibatezza che non è solo cibo, ma il racconto di una terra fatta di caccia, macchia mediterranea e convivialità. Oggi vi proponiamo la ricetta di un nostro lettore, Tore Orrù, che custodisce i segreti per trasformare questa carne tenace in un boccone tenero e succulento.

Il primo segreto di Tore risiede nella preparazione della materia prima. La carne di cinghiale va disossata e tagliata a pezzetti, ma con un’accortezza fondamentale che ogni vero intenditore sardo conosce: bisogna lasciare intatti i pezzi che uniscono cotenna, lardo e polpa. È proprio questa combinazione a rappresentare la parte più gustosa e verace del piatto, quella che regala consistenza e sapore al sugo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

La cottura avviene in una pentola a pressione (meglio se capiente, da almeno 8 litri) per domare la fibra della carne selvatica. Si parte da una rosolatura lenta in olio extravergine d’oliva con il classico trito di carota, sedano e cipolla.

Ma è negli aromi che si sprigiona l’anima della Sardegna: a metà rosolatura si aggiunge un bicchiere di vino rosso corposo e, soprattutto, una manciata di almeno dieci bacche di ginepro. Non possono mancare i pomodori secchi, l’ingrediente “magico” che dona sapidità e quella nota umami tipica delle dispense isolane.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Verso la fine della rosolatura, il gusto viene sigillato con un altro bicchiere di vino rosso, mezzo di aceto, un bicchiere d’acqua calda e una manciata di capperi. Una volta chiusa la pentola, si attende il classico fischio per poi abbassare la fiamma: 40 minuti di cottura lenta e controllata sono il tempo necessario per rendere la carne burrosa.

La pazienza è l’ultimo ingrediente. Una volta spento il gas, Tore suggerisce di aspettare circa 10 minuti affinché la pressione evapori naturalmente. Solo allora si solleva la valvola di sicurezza per l’uscita completa del vapore. Il risultato? Un intingolo denso e profumato, pronto per essere servito a tavola, magari accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau e del pane carasau o civraxiu per non lasciare nel piatto nemmeno una goccia di questo capolavoro di Sardegna.