Ieri sera, la piazza di Gairo Taquisara è stata il cuore pulsante di una comunità riunita per celebrare la festa di Sant’Antonio Abate. Un evento che ha visto la partecipazione di centinaia di persone, accorse per vivere un momento di spiritualità, tradizione e convivialità.

L’enorme falò acceso al centro della piazza ha rappresentato il fulcro della serata, un simbolo di luce e purificazione che da sempre caratterizza le celebrazioni dedicate a Sant’Antonio. Intorno al fuoco, i partecipanti hanno trovato non solo calore fisico, ma anche quello umano, alimentato da una cena ricca e generosa, preparata e offerta dal Comitato Sant’Antonio del paese e dai cacciatori della squadra di Genneua.

La carne di agnello, cucinata accanto alla piazza dagli stessi cacciatori, è stata una delle prelibatezze più apprezzate, accompagnata da piatti tradizionali che hanno deliziato tutti i presenti.

L’evento è stato reso possibile grazie alla collaborazione tra il Comitato Sant’Antonio, il Comune di Gairo, la squadra di Genneua, la Pro Loco presieduta da Michele Angius e il Ristorante l’Asfodelo di Maria Assunta Mura. Una sinergia che ha garantito non solo la riuscita della serata, ma anche un’atmosfera accogliente e coinvolgente per tutti i partecipanti.

Il momento più atteso della serata è stato senza dubbio l’arrivo in piazza delle maschere di Su Maimulu, tipiche del paese. Le maschere, con la loro presenza misteriosa e affascinante, hanno regalato grandi emozioni, richiamando le radici profonde della tradizione gairese.

Le immagini catturate dal fotografo locale Cristian Mascia raccontano perfettamente la gioia, lo spirito di condivisione e il senso di comunità che hanno caratterizzato l’evento. La piazza, illuminata dal fuoco e animata dai sorrisi e dagli sguardi dei presenti, è stata il palcoscenico di una serata che rimarrà nel cuore di molti.

La festa di Sant’Antonio Abate a Gairo Taquisara si conferma, ancora una volta, come un momento di grande importanza per il paese. Un’occasione per celebrare non solo il santo, ma anche l’identità culturale e la forza della comunità gairese, capace di rinnovarsi e unirsi intorno a tradizioni che parlano di storia, spiritualità e condivisione.

L’evento di ieri sera non è stato solo una festa, ma un vero e proprio omaggio a ciò che rende speciale questa terra e la sua gente.

Tertenia è uno dei cuori della cosiddetta Blue Zone sarda, una delle cinque aree al mondo dove si registra la più alta concentrazione di centenari. È in questo contesto che Beatrice Foddis, 27 anni, ha scelto di costruire il proprio progetto imprenditoriale, partendo dall’azienda agricola di famiglia e trasformandola in un esempio di agricoltura al passo con i tempi.

«L’innovazione è fondamentale, ma non deve mai cancellare le nostre tradizioni», spiega Beatrice. Il suo lavoro nasce dal territorio e per il territorio. I pascoli naturali, arricchiti da lentischio, mirto e corbezzolo, conferiscono aromi unici al latte e alla carne, creando una materia prima di altissima qualità. Una parte del latte viene trasformata quotidianamente in formaggio, ancora oggi lavorato con il vecchio pentolone del nonno e con attrezzi in legno, secondo pratiche artigianali che Beatrice ha deciso di preservare pur integrandole con soluzioni innovative capaci di migliorare l’organizzazione del lavoro e ridurre i tempi di produzione.

Per lei, la cultura agropastorale non è solo un’attività economica ma un patrimonio identitario della Sardegna, da tutelare e allo stesso tempo da rendere accessibile anche ai turisti, sempre più interessati a esperienze autentiche legate al cibo e al territorio.

Il prodotto simbolo dell’Azienda Foddis è un caprino ottenuto da capre sarde allevate allo stato semibrado, alimentate esclusivamente al pascolo e lavorate a latte crudo, senza additivi. Un prodotto che sintetizza il modello produttivo dell’azienda: naturale, trasparente e legato all’ambiente.

Questo approccio le ha valso, nel novembre scorso, un importante riconoscimento nazionale: ha vinto l’Oscar Green di Coldiretti nella categoria Agri-Influencer, premio assegnato ai giovani capaci di raccontare e valorizzare il mondo agricolo attraverso i nuovi linguaggi digitali.

Accanto all’attività in azienda, Beatrice è anche delegata dei Giovani Coldiretti Nuoro-Ogliastra. Un ruolo che le ha permesso di entrare in contatto con altri giovani imprenditori agricoli del territorio, molti dei quali portano avanti attività tramandate da generazioni, puntando sulla qualità e sull’innovazione. Non a caso, la provincia di Nuoro-Ogliastra è oggi la prima in Italia per numero di giovani occupati nel settore agricolo.

La sostenibilità è uno dei pilastri della sua visione. Il pascolo brado, spiega, crea un equilibrio naturale tra animali e ambiente: i sentieri sono calpestati solo dal bestiame, il pascolo nutre gli animali e gli animali contribuiscono alla cura del territorio. Un modello che riflette una concezione dell’agricoltura come sistema vivo e interdipendente.

Le sue giornate non seguono orari fissi. Inizia presto e non sa mai quando finirà. «Odio la monotonia», racconta. Il lavoro è intenso, ma è anche una scelta di vita: «Ho trasformato la mia passione in lavoro e ho la possibilità di decidere il mio percorso».

Per il futuro, Beatrice Foddis guarda a un progetto preciso: la realizzazione di un piccolo caseificio, pensato per completare la filiera e dare ulteriore valore alla produzione aziendale. Un passo che rappresenta non un allontanamento, ma un ulteriore investimento in quel territorio che ha scelto di non lasciare e che continua a raccontare, ogni giorno, attraverso il suo lavoro.

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

Beatrice Foddis

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