Francesca Moro, 41enne originaria di Ardali, ha intrapreso un percorso imprenditoriale che è divenuto un esempio di tenacia e determinazione femminile in un territorio complesso. Nel 2016, insieme alla cognata e al marito Claudio Tangianu, ha deciso di ridare vita all’unico torronificio della zona, originariamente fondato dal suocero Antonio, andando così a recuperare una tradizione familiare e locale che rischiava di perdersi.

La produzione del torrone, infatti, ha una lunga storia nella famiglia Tangianu: fino alla fine degli anni ’90, il suocero di Francesca, Antonio, aveva portato avanti con passione questo mestiere, realizzando un prodotto simbolo di Triei, utilizzato spesso come dolce tipico nelle celebrazioni dei matrimoni locali. Con il passare del tempo, però, la produzione era stata interrotta, e Francesca e Claudio hanno deciso di riprendere questa antica passione, ridandole vita e valore, con l’obiettivo di preservare l’autenticità del torrone e il legame con la comunità.

Rilanciare il torronificio in un territorio come l’Ogliastra, caratterizzato da difficoltà economiche e infrastrutturali, non è stato facile. Fare impresa in questa regione, soprattutto per una donna, rappresenta una sfida ancora più grande, richiedendo non solo competenze, ma anche una profonda capacità di resistere alle avversità. Francesca, con il supporto del marito Claudio, ha saputo affrontare queste difficoltà con coraggio, determinazione e una visione chiara: riportare il torrone di Triei ad essere un prodotto di eccellenza, fedele alla tradizione e realizzato esclusivamente con ingredienti locali, come il miele e le uova.

La loro scelta di utilizzare solo materie prime del territorio non è solo una questione di qualità, ma anche un modo per rafforzare i legami con i produttori locali, contribuendo allo sviluppo dell’economia della zona. Il torrone prodotto da Francesca e Claudio non è un semplice dolce, ma un simbolo dell’identità culturale di Triei e della sua comunità.

Dopo l’inaugurazione del laboratorio nel 2016, Francesca ha iniziato a portare il torrone alle fiere e agli eventi locali, facendosi conoscere poco a poco. Nonostante la concorrenza e le difficoltà iniziali, la sua dedizione e la qualità del prodotto le hanno permesso di conquistare il pubblico e guadagnare una posizione di rilievo nel mercato. Nel 2018, Francesca ha dovuto gestire l’attività in solitaria, con l’insostituibile supporto del marito Claudio, e ha affrontato nuove sfide.

L’innovazione è diventata una parte fondamentale del loro percorso: pur rispettando la ricetta tradizionale, Francesca ha introdotto varianti originali, come il torrone allo zafferano, che ha attirato l’attenzione di molti. Questa creazione rappresenta una fusione di tradizione e sperimentazione, unendo i sapori classici del torrone con l’aroma unico dello zafferano, spezia tipica della Sardegna.

Francesca e Claudio hanno fatto del torronificio molto più di una semplice attività commerciale: è diventato per loro un simbolo di appartenenza alla terra, un modo per preservare e valorizzare un patrimonio culturale e culinario che affonda le sue radici nella storia di Triei. Ogni pezzo di torrone prodotto nel loro laboratorio racconta una storia di tradizione familiare, di dedizione e di rispetto per il territorio.

Guardando al futuro, Francesca ha un obiettivo chiaro: continuare su questa strada, mantenendo la qualità del prodotto e preservando l’autenticità della tradizione del torrone di Triei. L’impegno è quello di non cedere alle pressioni di un mercato sempre più competitivo e di restare fedeli alla filosofia che ha guidato l’intero progetto fin dall’inizio. Il torrone rimarrà un simbolo del legame con il territorio e con le persone che, da generazioni, ne custodiscono i segreti e i sapori.

Francesca Moro rappresenta oggi un modello di imprenditoria femminile in Ogliastra, una terra in cui fare impresa non è semplice, specialmente per le donne. La sua storia merita un grande plauso, non solo per il successo raggiunto, ma per il coraggio di aver ridato vita a una tradizione familiare, trasformandola in un’impresa solida e rispettata. Francesca e Claudio dimostrano che, con passione e impegno, anche in un territorio complesso come l’Ogliastra si può costruire qualcosa di prezioso e duraturo, mantenendo vive le tradizioni e guardando al futuro con fiducia.

Il 10 e 11 maggio 2025 Seui ospita la prima edizione di Pastòris – Fatùs, faìnas e lucùras in Berànu, una nuova manifestazione primaverile dedicata alla riscoperta della cultura agropastorale. L’evento, organizzato dal Comune e dalla Pro Loco, trasformerà il centro storico del paese in un grande laboratorio a cielo aperto, offrendo ai visitatori un fine settimana immerso nei profumi, nei mestieri e nelle emozioni della tradizione montana.

Pastòris non è solo una festa, ma un’esperienza viva e partecipata: dalle dimostrazioni pratiche di mungitura e lavorazione della lana, fino alla creazione di strumenti pastorali, i partecipanti potranno toccare con mano i saperi antichi e assistere a tutte le fasi della produzione di formaggi tradizionali come il casu agedu e la ricotta. Ampio spazio anche all’enogastronomia con la preparazione dal vivo di specialità locali come i culurgionis, is pardulas e su civargeddu prenu.

Il programma si arricchisce di momenti culturali e artistici. Sabato si apriranno oltre trenta stand tra artigianato ed enogastronomia, mentre la Fondazione Seui inaugurerà la mostra “Archetipi in arte della tradizione agropastorale”, a cui si affiancano esposizioni fotografiche e la partecipazione dell’artista Kimbe Carboni. Alle 18:00 è previsto un convegno sulla pastoralità attraverso il libro Su testamentu de sa erbeghe di Antonio Are, mentre in serata la maschera seuese “S’Urtzu e sa Mamulada” sfilerà tra le vie del centro. La giornata si concluderà con la proiezione del film Visioni Sarde e il concerto del trio “Sonos & Cantos”.

Domenica si apre con la presentazione del libro Tundimentas di Francesco Pintore, seguita da giochi tradizionali, musica itinerante e spettacoli folkloristici. Alle 16:00, presso la Palazzina Liberty, verrà presentato Transumanza di Anna e Fabrizio Piroddi, mentre a partire dalle 17:30 si terrà il concerto finale con gli organettisti Lai e Fadda. La manifestazione si chiuderà con la proiezione del docufilm Seu Innoi di Andrea Deidda.

Durante tutto il weekend saranno attivi numerosi laboratori artigianali e didattici, dalla tosatura delle pecore alla lavorazione del miele, del legno, delle pelli, fino alle attività del fabbro e del ciabattino. Un’occasione rara per vedere da vicino antichi mestieri ancora vivi nel cuore della Barbagia.

Pastòris 2025 è un invito a riscoprire Seui in primavera, a camminare tra le sue case di pietra e le sue piazze, a lasciarsi guidare dai suoni, dai racconti e dai sapori che da secoli animano la vita di montagna. Un viaggio autentico nelle radici di un popolo, tra natura, cultura e tradizione.