“Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda che viene preparato nelle zone interne dell’Isola. Il gusto è molto forte e la sua preparazione è abbastanza complessa: le sue origini affondano le radici nella Sardegna più ancestrale. Altro non si tratta che di sanguinaccio ma di pecora.

Ingredienti
Sangue di pecora, sale, cipolle, grasso di pecora, strutto, formaggio pecorino, timo (harmidda), spezie (non necessarie ma consigliabili a seconda dei gusti), pane carasau.

Preparazione
La prima operazione da fare nella preparazione de “Su Sambeneddu” è quella di raccogliere il sangue di pecora all’interno di un recipiente (di medie dimensioni) e mescolare continuamente con un mestolo, preferibilmente in legno, in modo da non permettere la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarlo “riposare” per una decina di minuti circa.

Nell’attesa si pulisce bene lo stomaco della pecora (che diventerà il contenitore de “Su Sambeneddu”) e si preparano gli altri ingredienti. Si tritano le cipolle e si prepara un soffritto con grasso di pecora e strutto. Si lascia rosolare il tutto e, in crudo, si aggiunge pecorino grattugiato, menta selvatica, e (molto importante) pane carasau ridotto in briciole.

A seconda dei gusti in questo momento si possono aggiungere spezie (rosmarino, alloro, peperoncino, pepe nero etc…). Si versa il sangue assieme al soffritto e alle eventuali spezie all’interno dello stomaco della pecora e si chiude bene con lo spago. Si immerge il “sacco” all’interno di un recipiente con dell’acqua bollente e si cuoce per 20 minuti circa facendo molta attenzione che non si bruci. È molto importante scuotere e massaggiare l’involucro avendo molta cura e prestando molta attenzione. Una volta cotto si taglia lo stomaco e il piatto è pronto per essere gustato e apprezzato.

Consigli
“Su sambeneddu” è un piatto dal gusto nostrano e, nella sua semplicità, riesce a coinvolgere i palati più raffinati. Si consiglia di spalmarlo sul pane carasau e accompagnarlo con un buon bicchiere di vino Cannonau.

Curiosità
Spesso “Su Sambeneddu” viene preparato in seguito alla tosatura della pecora e viene mangiato in comune, cioè aprendo la sacca e condividendone il contenuto. Il sangue deve essere freschissimo ed estratto immediatamente in seguito all’uccisione dell’animale. Ricetta a cura di Sardiniapoint.

Il regista sardo Mauro Aragoni annuncia per Halloween l’uscita di un nuovo e cruento numero della celebre serie a fumetti Dylan Dog, intitolato “L’oscuro messaggero”. Questo episodio speciale è stato ideato e scritto dal regista stesso, noto per il cortometraggio “Nuraghes”, che ha visto la partecipazione del rapper Salmo, e per la serie internazionale “That Dirty Black Bag”, disponibile su Netflix USA, con Travis Fimmel (Vikings).

Il progetto è stato realizzato in collaborazione con Pasquale Ruju, storico sceneggiatore di Tex e Dylan Dog, anche lui di origini sarde. I disegni del nuovo numero sono stati affidati ad Antonio Marinetti, il quale ha dato vita alla visione horror e cruenta della storia.

Per celebrare Halloween, Sergio Bonelli Editore rilascerà non solo l’edizione regolare in edicola, ma anche una limited edition da collezione, caratterizzata da una speciale copertina lenticolare in 3D. Questa edizione esclusiva verrà presentata in anteprima al Lucca Comics 2024 (acquistabile sul sito Bonelli), aggiungendo ulteriore attesa per i fan del fumetto e degli appassionati dell’horror. Dal 14 novembre sarà disponibile in tutte le edicole la versione regolare.