“I lavori di riqualificazione urbana continuano a pieno ritmo, con un’attenzione particolare al, interventi fondamentali per migliorare la qualità e la sicurezza delle nostre strade.”

Grandi news nella città di Lanusei: proseguono i lavori di riqualificazione urbana, con attenzione al rifacimento del manto stradale e delle cunette. Qualità e sicurezza delle strade messe in primo piano.

“Recentemente, il progetto di manutenzione urbana ha visto la conclusione dei lavori di rifacimento della pavimentazione stradale in diverse aree della città, segnando un importante passo avanti nel miglioramento delle infrastrutture locali. Tra le zone interessate, la prima parte di via Ogliastra ha subito un significativo intervento di rinnovo. Questo progetto non si è limitato solo al rifacimento del manto stradale, ma ha incluso anche la revisione delle cunette per un migliore drenaggio delle acque piovane, oltre all’installazione di nuove ringhiere, che contribuiscono a garantire una maggiore sicurezza per residenti e passanti” si legge scritto sulla pagina social istituzionale del Comune.

“Una volta completati i lavori sul manto stradale, l’amministrazione comunale ha in programma di proseguire con importanti interventi sull’illuminazione pubblica. Le aree interessate includono Vico Tuveri e la strada che conduce all’ospedale, dove sarà installato un nuovo sistema di illuminazione. Questo intervento non solo migliorerà la visibilità durante le ore serali, ma contribuirà anche a incrementare la sicurezza e il comfort di tutti coloro che attraversano queste zone, garantendo un’illuminazione efficiente e adeguata per la mobilità cittadina. Gli interventi in corso non si limitano al semplice miglioramento estetico degli arredi urbani, ma mirano a rendere la città più sicura e vivibile. Questi lavori sono progettati per garantire una fruizione sicura e confortevole delle strade, sia per i veicoli che per i pedoni, riflettendo un impegno costante dell’amministrazione comunale nel migliorare la qualità della vita dei cittadini. Con il proseguimento di questi lavori, la nostra città continua a trasformarsi in un luogo più accogliente, sicuro e funzionale, a beneficio di tutti.”

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.