L’artista sardo Nicola Urru ha realizzato una nuova e potente scultura di sabbia, che affronta uno dei temi più dibattuti dell’estate: l’installazione dei parchi eolici in Sardegna. La sua opera, un altorilievo di 15 metri sulla spiaggia di Platamona, al quinto pettine, rappresenta un bambino che soffia su una girandola, con alcune pale eoliche sullo sfondo. Questa immagine simbolica riflette la tensione tra l’innocenza e la spensieratezza dell’infanzia e la crescente presenza delle imponenti strutture eoliche che stanno cambiando il paesaggio dell’isola.

La scultura di Urru si inserisce nel contesto di una battaglia sempre più accesa tra i cittadini sardi e le autorità nazionali riguardo alla speculazione energetica. La Regione Sardegna ha recentemente approvato una moratoria di 18 mesi sull’installazione di nuovi impianti eolici, mentre i cittadini stanno promuovendo una legge di iniziativa popolare, denominata “Pratobello 24”, per regolamentare l’espansione degli impianti e proteggere il territorio da uno sviluppo incontrollato.

L’artista ha condiviso sui social media il significato della sua opera, sottolineando come la battaglia contro la speculazione energetica stia finalmente entrando nel vivo. La raccolta firme per la legge “Pratobello 24” ha già raggiunto in pochi giorni le 10.000 firme necessarie per essere sottoposta al Consiglio regionale. Urru ha evidenziato che il sostegno popolare continua a crescere, con un numero sempre maggiore di Comuni che si uniscono all’iniziativa.

La sua opera di sabbia, effimera ma potentemente evocativa, diventa così un simbolo della resistenza contro una trasformazione energetica che rischia di stravolgere l’identità stessa della Sardegna.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.